Majs och zucchini panna souffle | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

5 ägg
½ tesked salt
⅓ kopp skivad grön lök
3 matskedar smör
1 msk heltidsmjöl
⅔ kopp mjölk
1 kopp strimlad skarp cheddarost (4 ounces)
Stryk cayennepeppar
Stryk marken muskot
2 koppar färska majskärnor
1 ½ kopp strimlad zucchini
¼ kopp finmalad parmesanost
1 recept Tomat Relish
¼ kopp rakad parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader. Smörj en grunda runda (10 tum diameter) med smör. avsätta. I den stora blandningsskålen slå vita och 1/2 tesked salt tills styva toppar bildas; avsätta.
Steg 2
Lägg äggulor i skålen; slå lätt. Avsätta. Koka i medelhög kastrull och rör löken i smör en minut. Rör i mjöl. Tillsätt mjölk på en gång. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör omkring hälften av blandningen till äggulor. Återställ allt till kastrullen. Rör i cheddar, cayenne och muskotnöt tills osten smälter. Avlägsna från värme.
Steg 3
Tillsätt ungefär 1/2 kopp äggvita i såsen för att bli lättare. Vik försiktigt vita-såsblandningen i återstående vita. Vik i majs och zucchini. Sked i skålen. Strö över parmesan. Grädda otäckt, 22 till 25 minuter eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut. Låt stå i 10 minuter. Servera med Tomato Relish och, om så önskas, parmesan spån.

Näringsinnehåll

Per portion: 221 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 164 mg kolesterol, 522 mg natrium, 13 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 11 g protein.