Hur man fjärilar hummersvansar | bättre hus & trädgårdar

Få en smak av god mat till ditt kök med denna enklare teknik än du tror. Vi visar dig hur du fjärilar hummersvans så att du kan servera denna speciella måltid hemma nästa gång du önskar skaldjur. Butterflying är en super enkel trestegsprocess, och det hjälper hummerköttet att laga mycket jämnare. Vi delar också några av våra favorit hummerrecept, så du behöver inte vänta för att prova att laga dem själv!

Köper hummersvansar

Leta efter hummersvansar i fiskavdelningen eller frysfacket i din lokala livsmedelsbutik. De flesta hummersvansar som du hittar kommer från spiny hummer, som har köttigare svansar än Maine hummer och inte har klor. De marknadsförs i allmänhet som stenhummer. Förvänta sig att svansarna får ett fläckigt, grön-blåbrunt utseende när de är råa. Planera på en (ungefär 8 uns) svans per person. Tina svansarna i kylen om den är frusen.

Skaffa receptet för broiled hummersvansar med vitlök-chilismör.

Hur man fjärils hummersvans i två steg

Skär du hummersvansar innan du lagar mat? Svaret är nästan alltid ja. De flesta av våra recept för hummersvansar kräver att du fjärilar dem innan du lagar mat.

Det finns dock undantag. Ibland, när hummersvansar helt enkelt kokas, är det inte nödvändigt med fjäril. Men om ditt recept specificerar att fjäril hummer svansen, så här gör du det:

1. Klipp svansen

Håll en hummersvans i ena handen med toppen av det hårda skalet uppåt. Med kraftfulla köksaxar, skär genom toppen av skalet och genom köttet och stoppar strax före bottenskalet. Klipp inte igenom den breda änden av svansen.

2. Separera köttet

Använd tummarna och fingrarna och sprid försiktigt halterna på svansarna och håll köttet fast vid änden av svansen.

Steg 3: Lyft köttet över skalet

Ska försiktigt köttet från baksidan av skalet, håll basen fäst vid svansen och lyft köttet över skalet. Pressa skalhalvorna tillbaka under köttet, så att köttet vilar ovanpå skalet. Nu är svansen redo att borsta med smör, krydda efter önskemål och koka tills hummerköttet är ogenomskinligt.

Hur man lagar hummer svans

Hummersvans smakar bra kokt, kokt, ångat, grillad och bakat. Du kan till och med laga hummer på spisen.

Tips : Om du har ett recept som kräver ångad hummersvans så gör du det så:

Tina två 8-uns hummersvansar om de är frusna.
Fjäril hummersvansarna enligt ovan .
Lägg en ångkorg i en kastrull. Tillsätt vatten till precis under korgen. Ta vatten till kokande.
Tillsätt hummersvansar i ångkorgen. Täck och minska värmen. Ånga i 8 till 13 minuter eller tills hummer är ogenomskinlig.
Hur man tar bort hummerhalten från kroppen: Ta bort hummeren från ångkorgen. När den är sval nog att hantera drar du hummerkött från skalet.