Skinka och pastasallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp orzo, tripolini, små rörmakaroner eller små stjärnmakaroner
• 1 kopp frysta blandade ärtor och morötter
• 8 gram helt kokt benfri skinka, skuren i 1/2-tums kuber
• 4 gröna lökar, skivade
• ½ kopp vanlig fetthalt yoghurt
• 2 matskedar krämig gurka salladdressing med reducerad kalori
• ¼ tesked torkad dillweed
• 2 medelstora tomater, skivade
• 1 grön paprika, skär i halva ringar
• Salladsblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta en stor mängd vatten i en medelhög kastrull till kokning. Tillsätt pasta och frysta blandade ärtor och morötter. Återgå till kokningen och minska sedan värmen något. Koka upptäckt i 5 till 8 minuter eller tills pasta och morötter är mjuka. Tappa omedelbart blandningen i ett durkslag, skölj sedan med kallt vatten och töm igen.

• Steg 2

  Rör i pasta, ärtor och morötter, skinka och grön lök i en medium blandningsskål. Rör ihop en yoghurt, gurkaendress och dillweed i en liten blandningsskål. Häll yoghurtblandningen över pasta- och grönsaksblandningen. Kasta tills den är väl belagd. Täck och kyl i minst 4 timmar.

• Steg 3

  För att servera ordnar du tomatskivorna och grön paprika på 4 salladfodrade salladplattor. Rör om pastablandningen och dela blandningen mellan tallrikar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 175 kalorier, 38 mg kolesterol, 800 mg natrium, 16 g kolhydrater, 17 g protein.