Kalvkotlettkotletter med pesto-fyllda svampar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 kalvkotlundkotletter, skurna 3/4 tum tjocka (cirka 1-1 / 4 pund)
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 3 stora vitlöksklyftor, köttfärs
• 1 msk färsk salvia eller timjan
• 1 matsked vitt vin Worcestershire sås
• 1 matsked olivolja
• 8 stora färska svampar (2 till 2-1 / 2 tum i diameter)
• 2 - 3 matskedar beredd pesto

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För marinad, kombinera vin, vitlök, ört, Worcestershiresås och olja. Placera kalvköttkotletter i en stor plastpåse i ett grunt skål. Häll över kotletter; nära väska. Marinera vid rumstemperatur i 15 minuter. (Eller marinera i kylskåp i upp till 24 timmar, vrid påsen ibland.)

• Steg 2

  Tappa kalvköttkotletter och reservera marinaden. Strö kotletter med nymalet svartpeppar. Grilla kotletter på racket på en avtäckt grill direkt över medelhög värme till önskad doneness, vrid och borstning med marinad halvvägs genom kokning. (Låt 12 till 14 minuter för medium-sällsynta och 15 till 17 minuter för medium doneness.)

• Steg 3

  Under tiden ska du försiktigt ta bort stjälkar från svampen; hacka stjälkar för annan användning eller kassera. Borsta svamplock med reserverad marinad; placera svamp, stam sidor ner, på grill rack. Grill i 4 minuter. Vänd stamsidorna upp; sked lite pesto i varje. Grilla cirka 4 minuter mer eller tills den är uppvärmd. Server svamp med kalvkotlett. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 285 kalorier, (2 g mättat fett, 100 mg kolesterol, 157 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 28 g protein.