Tex-mex chipotle slarviga joes | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ pund okokt kyckling eller kalkon
• 1 ½ pund malt fläsk
• 2 koppar hackade lökar (2 stora)
• 4 koppar salsa på flaska (medelhett)
• 1 ½ koppar hackade gröna paprika (2 medelstora)
• 1 ½ kopp färsk majs eller fryst hela kärnmajs
• 2 matskedar hackad konserverad chipotlepeppar i adobosås *
• 1 matsked chilipulver
• 1 ½ tesked mal koriander
• 1 ½ tesked vitlökssalt
• 16 - 20 6-tum mjöltortillor eller hoagie rullar, delade och rostade
• Vegetabilisk olja
• Blandade toppers, som hackad koriander, tärnad avokado, hackad tomat och / eller smulad Cotija-ost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en mycket stor stekpanna koka kyckling, malet fläsk och lök tills köttet är brunt och lökarna är mjuka, med en träsked för att bryta upp kött när det lagar mat. Tappa bort fett.

• Steg 2

  Kombinera köttblandning, salsa, paprika, majs, chipotlepeppar, chilipulver, koriander och vitlöksalt i en 4- till 5-kvart långsam spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 6 till 8 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3 till 4 timmar.

• Steg 4

  Tillsätt tortillor, en åt gången, till varm olja. koka i cirka 2 till 3 minuter eller bara tills de är gyllene. Ta bort tortillas från varm olja med hjälp av tång. Vik stekt tortillas över en pappershandduk-insvept kavel eller ett trådtortillastativ placerat över en pappershanddukfodrad panna. Låt svalna tills den är fast.

• Steg 5

  För att servera använder du en slitsad sked för att skedja köttblandningen i stekt tortillaskal. Lägg till toppers om så önskas.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 366 kalorier, (5 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 67 mg kolesterol, 725 mg natrium, 29 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 20 g protein.