Fyllda tomatblommor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp torrt vitt vin eller äppeljuice
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• 3 msk citronsaft
• 1 matsked extra virgin olivolja
• 2 matskedar färsk dillweed eller 2 tsk torkad dillweed
• 1 matsked snippad persilja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tesked grovmald peppar
• ¼ tesked salt
• 1 ½ kopp kokt brunt ris
• 1 15 uns kan garbanzobönor, sköljas och tappas
• ¼ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackad, fröad gurka
• ¼ kopp gyllene russin, grovt hackad
• 1 medium morot, hackad
• 2 medelgrön lök, skivad
• 2 msk hackade gröna oliver
• 6 mogna tomater

Vägbeskrivning

Klä på sig:

• Steg 1

  Kombinera vitt vin eller äppeljuice, citronskal, citronsaft, olivolja, färsk eller torkad dillweed, persilja, vitlök, peppar och salt.

Fyllning:

• Steg 1

  För fyllning, släng ris, garbanzobönor, paprika, gurka, russin, morot, grön lök och oliver i en stor skål. Tillsätt förband och kast tills det är jämnt belagt. Täck och kyl upp till 4 timmar.

• Steg 2

  Kärn varje tomat. Gör sex längsgående snitt från toppen av varje tomat nästan till men inte genom botten, skapa sex kil. Fläkta försiktigt ut kil; lägg en tomat på varje serveringsplatta. Sked ca 3/4 kopp fyllning i varje tomat. Gör 6 portioner.

Matbyten:

• Steg 1

  1 grönsak, 2 stärkelse, 1/2 fett

Näringsinnehåll

Per portion: 202 kalorier (1 g mättat fett, 407 mg natrium, 36 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g protein).