Fylld caprese | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 små tomater (3 till 4 oz. Vardera)
• ¼ tesked havssalt eller salt
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar
• 3 matskedar olivolja
• 3 matskedar vitt vinäger eller vinäger
• ½ tesked socker
• 3 uns färsk mozzarella eller färsk buffelmozzarella, tappad och skuren i små bitar (cirka 1/2 kopp)
• ¼ kopp skivad rödlök
• ¼ kopp färsk basilika
• Havssalt eller salt
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär en 1/4-tums skiva från stamänden på varje tomat. Skopa försiktigt ut kärnan, frön och massan med en sked och lämnar upp till ett 1/2-tums tjockt skal. Kassera massa. Strö tomatskal med 1/4 tsk havssalt och 1/8 tesked peppar. Stå tomatskal på en tallrik; avsätta.

• Steg 2

  Kombinera olivolja, vinäger och socker för att klä i en bänkskål. Omslag; skaka väl. Boka 1-1 / 2 matskedar dressing. Sked återstående förband i tomatskal.

• Steg 3

  Kombiner mozzarella, rödlök, basilika och reserverad dressing i en medelskål; kasta för att blanda. Sked ostblandningen i tomatskal. Täck och kyl i kylen tills den är klar att serveras, upp till 2 timmar. Placera fyllda tomater på individuella tallrikar för att servera. Strö över ytterligare salt och peppar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 177 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 16 mg kolesterol, 187 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 5 g protein.