Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt äggvita stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Linjera en bakplåt under tiden med pergamentpapper eller folie. Rita en 9-tums cirkel på papperet eller folien. Vänd in papper eller folie så att cirkeln är på baksidan.
-
Värm ugnen till 250 ° F. För maräng, slå i en stor blandningsskål äggvita, salt och kräm av tartar med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (tips curl). Tillsätt 1 1/2 koppar socker, 1 matsked åt gången, slå i hög hastighet tills styva toppar bildas (tips står rakt). Pisk in citronsaft och vanilj. Sikt majsstärkelse över äggvita blandningar; Fäll försiktigt majsstärkelsen med en gummispatel i en äggvitblandning.
-
Sprid maräng över cirkeln på papper eller folie, bygg upp kanterna något för att bilda ett skal. Grädda i 1 1/2 timme (öppna inte dörren). Stäng av ugnen; låt maräng torka i ugnen med dörren stängd i 1 timme.
-
Rengör, skrov och skär jordgubbarna 20 minuter före servering. Lägg jordgubbar i en stor skål. Kasta bär med de 2 matskedarna socker. Riv myntablad; Rör försiktigt mynta i jordgubbeblandningen. Låt stå i 20 minuter.
-
Samtidigt, slå en vispgrädde och crème fraîche i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet (eller slå med en visp eller roterande beater) tills mjuka toppar bildas (tips lockar).
-
Placera marängskal på ett stort fat. Sprid gräddblandningen i marängskalet. Sked jordgubbeblandningen över gräddblandningen. Servera omedelbart.
Näringsinnehåll
Per portion: 404 kalorier, (14 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 82 mg kolesterol, 83 mg natrium, 49 g kolhydrater, 1 g fiber, 45 g socker, 4 g protein.
