Jordgubbesmelon soppa med ingefära melonbollar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 liten cantaloupmelon
• ½ av en liten honunggmelon
• ½ kopp osötad ananasjuice
• ⅓ kopp socker
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 1 8 uns kartong gräddfil
• 1 6 uns kartong vaniljyoghurt
• 4 koppar färska eller frysta osötade jordgubbar
• 2 koppar mjölk
• Färska myntablad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skapa cantaloupe och honungsdug i bollar med en liten melonballer eller använd en kniv för att skära meloner i kuber. Du bör ha cirka 4 koppar cantaloupe bitar och 2 koppar honunggod bitar. Sätt melonbitar åt sidan.

• Steg 2

  Kombinera ananasjuice, socker och ingefära i en liten kastrull. Låt koka under omrörning tills sockret har upplösts; Sänk värmen. Ljuta, avtäckt, på medelhög värme i 5 till 7 minuter eller tills blandningen är konsistensen av en tunn sirap. Avlägsna från värme; Häftigt. Överför sirap till en lagringsbehållare. Tillsätt 2 koppar cantaloupe bitar och alla honunggod bitar. Täck och kyl över natten.

• Steg 3

  Under tiden, röra ihop gräddfil och yoghurt i en stor skål. avsätta. Blanda eller bearbeta jordgubbar i en mixer eller matprocessor tills den är jämn; lägg till gräddfil blandningen. Täck och blanda eller bearbeta återstående 2 koppar cantaloupe bitar tills de är jämna. Tillsätt puread melon och mjölken till jordgubbeblandningen; omrör för att kombinera. Täck och kyl över natten.

• Steg 4

  För att servera dränera melonbitar och reservera sirap. Rör reserverad sirap i den kylda soppan. Slöksoppa i skålar; topp med melonbitar. Garnera med myntablad om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 21 mg kolesterol, 78 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 27 g socker, 5 g protein.