St. pat's beef & veggies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp gräddfil
• 2 matskedar grovkornig senap
• 1 ½ kilo benfri biff med nötkött, 1-1 / 4- till 1-1 / 2 tum tjock
• 2 matskedar matolja
• 4 medelstora morötter, skalade
• 1 stor röd lök, skalad, skuren i kil
• 1 32 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 1 kilo nya potatis; halvera om den är stor
• 1 pund paketerad färsk spenat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör samman gräddfil och senap; täck och kyl. Värm ugnen till 170 grader. Värm 12 tum stekpanna över medelhög. Pälsbiff med 1 matsked olja; smaka med salt, peppar och 1 tsk socker. Brun i varm stekpanna 4 minuter, vrid en gång. Överföring till fatta; avsätta.

• Steg 2

  Tillsätt återstående olja, morötter och lök till pannan. Låt koka och rör om i 5 minuter tills de har brunt. Tillsätt buljong och potatis; bringa till kokande. Sänk värmen; koka, täckt, 15 minuter, tills de är mjuka. Återvänd nötkött till stekpanna. Larm, täckt, 8 minuter för medium (10 minuter för medium-well).

• Steg 3

  Boka buljong i stekpanna, överför grönsaker och nötkött till ugnsäker tallrik; hålla varm. Simmer buljong; tillsätt spenat. Koka och släng med tångar 3 till 4 minuter.

• Steg 4

  För att servera, slev buljong i skålar; reservera lite för att droppa över kött och grönsaker. Dela nötkött och grönsaker mellan tallrikar. Servera med senapsås. Gör fyra portioner.

Laxkokt middag:

Ersätt fyra 6-ounce hudfria laxfiléer för biffen. Uteläm olja och socker och använd inte brun lax, morötter och lök. Ta bara buljong, morötter, lök och potatis till kokning. minska värmen och sjuda, täckt, 15 minuter eller tills det bara är mjukt. Kryddla lax med salt och peppar; tillsätt till grönsaker och låt sjuda, täckt, i 5 till 8 minuter eller tills det bara har kokats igenom. Fortsätt med steg 4. När spenat har tillsatts i tallriken, rör om 1 matsked citronsaft i den sjunkande buljongen; sked lite över varje portion lax och grönsaker. Servera med senapsås och citronkilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 557 kalorier, (10 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 111 mg kolesterol, 1269 mg natrium, 35 g kolhydrater, 7 g fiber, 8 g socker, 44 g protein.