Spansk räka & kammussla saute | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 16 färska eller frysta medelräkor (8 ounces)
• 8 färska eller frysta kammusslor (8 ounces)
• 1 msk heltidsmjöl
• 2 teskedar rökt paprika
• ½ tesked salt
• ¼ tesked socker
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ⅛ - 0, 25 tesked cayennepeppar
• 2 matskedar smör
• 6 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
• 1 kopp druva eller körsbärstomater, halverad
• ¼ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 3 msk torr vermouth eller torrt vitt vin
• 1 matsked färsk citronsaft
• 3 matskedar finavsnitt färsk italiensk persilja (plattblad)
• 3 msk färsk gräslök
• 2 koppar varm kokta brunt ris

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor och kammusslor, om de är frysta. Skala och avlägsna räkor och lämna svansarna intakt om så önskas. Halva kammusslor horisontellt. Skölj räkor och kammusslor; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta.

• Steg 2

  I en stor återförslutningsbar plastpåse kombinerar du mjöl, paprika, 1/4 tesked saltet, sockret, svartpeppar och cayennepeppar. Tätningsväska; skaka för att kombinera. Lägg räkor och kammusslor i påsen. skaka för att täcka räkor och kammusslor. Avsätta.

• Steg 3

  Smält 1 matskedar smör i en stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och resterande 1/4 tesked salt; koka och rör om i 30 sekunder. Lägg räkor och kammusslor i pannan i ett jämnt lager; koka i 2 minuter. Rör in tomater, buljong, vermouth och citronsaft; koka i 2 till 3 minuter eller tills räkor och kammusslor är ogenomskinliga, rör om ibland. Avlägsna från värme; Rör i de återstående 1 matsked smör, persilja och gräslök.

• Steg 4

  Servera i grunt skålar med varm kokta brun ris.

Näringsinnehåll

Per portion: 300 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 115 mg kolesterol, 693 mg natrium, 31 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 22 g protein.