Kyckling och ost chile rellenos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 stora färska poblano chilipeppar
• 1 litet kaktusblad (nopales) (2 till 3 ounces) eller hälften av en 8-ounce burk nopalitos (kaktusbitar), sköljd och tömd
• Kokspray utan stick
• ⅔ kopp hackad röd paprika
• ⅓ kopp hackad lök (1 liten)
• 2 vitlök, hackad
• 2 tsk rapsolja
• 8 gram hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor, hackade
• 3 uns asaderoost eller Monterey Jackost med reducerat fett, strimlad (3/4 kopp)
• ¼ kopp nappad färsk koriander
• 1 kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad eller 4 ägg, lätt slagen
• ½ kopp helt mjöl
• ¼ kopp fettfri mjölk
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ½ kopp gul majsmjöl
• ½ kopp salsa

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Linje en bakplåt med folie; avsätta. Klipp av en tunn skiva av toppen av varje chilipeppar för att ta bort stammen. * Ta bort frön från insidan av chilipeppar och kassera. Lägg chilipeppar på förberett bakplåt. Stek i 20 till 25 minuter eller tills chilipeppar är förkolade och mycket ömma, vänd paprika ibland. Ta folien upp runt chilipeppar och fäll ihop kanterna så att de omsluts. Låt stå i cirka 15 minuter eller tills den är tillräckligt sval att hantera. Lossa kanterna på skinn med en vass kniv; dra försiktigt av skinn i remsor och kassera.

• Steg 2

  Skölj försiktigt kaktusbladet om du använder färskt blad; klappa torrt. Håll kaktusblad med tångar, använd en liten, vass kniv för att skrapa försiktigt bort ögonen runt kanterna och på båda sidor av bladet; kassera. Hacka kaktusblad.

• Steg 3

  Täck en stor stekpanna med stekspray; värma stekpanna över medelvärme. Tillsätt paprika och lök till den heta stekpanna. Koka i 3 minuter under omrörning ibland. Tillsätt hackad färsk kaktusblad (om du använder) och vitlök. Koka i 3 till 4 minuter mer eller tills de är mjuka, rör om ibland. Överför blandningen till en skål; avsätta.

• Steg 4

  Tillsätt olja i stekpannan; värma över medelhög värme. Lägg till kyckling. Koka i 3 till 5 minuter eller tills det inte längre är rosa, rör om ibland. Avlägsna från värme. Tillsätt lökblandningen, konserverade nopalitos (om du använder), ost och koriander till kycklingblandningen. Avsätta.

• Steg 5

  Vispa i ägg, 1/4 kopp mjöl, mjölk, salt och svartpeppar i en medium skål. Tillsätt 1/2 kopp av äggblandningen till kycklingblandningen; rör om tills det är väl blandat. Häll den återstående äggblandningen i en pajplatta. I en annan pajplatta eller en liten maträtt kombinerar du återstående 1/4 kopp mjöl och majsmjöl.

• Steg 6

  Linje en bakplåt med folie; täckfolie med kokspray. Avsätta. Sked kycklingblandningen jämnt i hålen på de rostade chilipepparna. ** Doppa fyllda chilipeppar i äggblandningen och vänd för att täcka alla sidor. Låt överskottet droppa av; doppa fylld paprika i majsmjölblandningen, vänd för att täcka alla sidor. Placera belagda chilipeppar på beredd bakplåt. Täck lätt chilipeppar med kokspray.

• Steg 7

  Grädda i ugnen på 425 ° F i 15 till 20 minuter eller tills paprika är lättbrunna och fyllningen har värmts igenom. Servera med salsa. Garnera med koriander om så önskas.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

**

För att fylla chilipeppar, stå paprika, en åt gången, i en mugg eller ett kort glas. Sked fyllning i peppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 403 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 651 mg natrium, 45 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 31 g protein.