Kyckling- och grönkålssoppa med spaetzle | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar smör
• 1 kopp hackade morötter (2 medium)
• 1 kopp skivad selleri (2 stjälkar)
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 2 lagerblad
• ¼ tesked kumminfrö (valfritt)
• 7 koppar kycklingsbuljong
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 kopp vatten
• 1 ägg
• ¼ kopp mjölk
• Streck salt
• 1 liten ny färsk grönkål, tjocka stjälkar avlägsnade och löv hackade (cirka 4 koppar)
• 2 koppar hackad köpt rostad kyckling
• 1 - 2 tsk citronsaft

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en holländsk ugn på 5- till 6-liter värmer du smör över medelhög tills det smälter. Tillsätt morötter, selleri och lök; koka i 6 till 8 minuter eller tills löken är mjuk och börjar bruna, rör om ibland. Rör i lagerblad och, om så önskas, kumminfrö; koka och rör om cirka 1 minut eller tills de rostas. Lägg till buljong. Ta bara till kokande.

• Steg 2

  Samtidigt, för spaetzle, i en mixer kombinera mjöl, vatten, ägg, mjölk och salt. Täck och blanda tills det är jämnt.

• Steg 3

  Fyll en tung återförslutningsbar frysväska med spaetzle-smet; klipp ett litet hål i ett hörn av påsen. Släpp smeten i cirka 1/2-tesked mängder på varm bubblande soppa. Simma, upptäckt, i 5 minuter. (Spaetzle sjunker till botten och stiger sedan upp till toppen när de lagar mat.)

• Steg 4

  Rör in grönkål och kyckling. Simma, upptäckt, i 5 minuter till. Ta bort och kasta lagerblad. Rör in citronsaft efter smak.

Näringsinnehåll

Per portion: 349 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 106 mg kolesterol, 1333 mg natrium, 41 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 22 g protein.