Sydvästra bönsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 15 uns kan röda njurebönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan svarta bönor, pintobönor eller Great Northern bönor, sköljas och dräneras
• 1 14 ounce stuvade tomater i mexikansk stil
• 1 10 ounce paket frysta hela kärnmajs
• 1 kopp skivad morot
• 1 stor lök, hackad
• 1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar
• 2 matskedar granulat med direktkött eller kyckling
• 1 - 2 tsk chilipulver
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ⅓ kopp helmjöl
• ¼ kopp gul majsmjöl
• 1 tesked bakpulver
• Streck peppar
• 1 äggvita
• 2 msk mjölk
• 1 matsked matolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarts porslin kombinerar vatten, bönor, odränerade tomater, majs, morot, lök, odränerad chilipeppar, bouillongranulat, chilipulver och vitlök.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 10 till 12 timmar eller vid högvärmningsinställning i 5 till 6 timmar.

• Steg 3

  För dumplings, rör i mjöl, majsmjöl, bakpulver och peppar i en medium blandningsskål. Kombinera äggvit, mjölk och olja i en liten blandningsskål. Lägg till i mjölblandningen; rör om med en gaffel precis tills den kombineras.

• Steg 4

  Släpp dumplingsblandningen i 6 högar ovanpå den bubblande soppan. Täck och koka i låg värmeinställning i 30 minuter mer eller vid högvärmevärde i 20 minuter mer eller tills en träpetare i mitten kommer ut rent. (Lyft inte på locket medan dumplingarna lagar mat.) Kasta i skålar och toppa med en klimp.

Näringsinnehåll

Per portion: 263 kalorier, (1 g mättat fett, 1 mg kolesterol, 1434 mg natrium, 51 g kolhydrater, 11 g fiber, 15 g protein.