Långsamt kokt nötkött pozole | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram runda röda potatisar, hackade
• 1 stor lök, skuren i tunna kilar
• 1 pund nötköttflankstek, skär i 6 stycken
• 2 14, 5 uns kan köttbuljong
• 1 15, 5 ounce kan gyllene eller vita hominy, sköljda och tömda
• 1 14, 5 uns kan tärnade tomater
• 1 färsk poblano chilipeppar, hackad *
• 1 matsked varmt chilipulver
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ½ tesked slipad spiskummin
• ½ tesked salt
• 3 koppar strimlad kål
• Skrynklig queso fresco
• Hackad färsk koriander
• Limkilar
• Skivad varm chilipeppar (valfritt) *

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4- till 5-kvart långsam spis placerar du potatis och lök. Topp med flankbiff. Kombiner buljong, hominy, odränerade tomater, poblano peppar, chilipulver, vitlök, spiskummin och salt i en medium skål. Häll över kött. Täck och koka under låg värme inställning i 7 timmar eller vid hög värme inställning i 3 1/2 timme.

• Steg 2

  Om du använder inställning med låg värme, vänd dig till hög värmeinställning. Lägg till kål. Täck och koka i hög värmeinställning i 30 till 60 minuter. Överför kött till skärbräda. Använd två gafflar och dra kött i rivor. Strimla nötkött och återgå till långsam spis. Serveras toppad med queso fresco, koriander och kalk

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 282 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 40 mg kolesterol, 1029 mg natrium, 29 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g socker, 23 g protein.