Långsamt bräserad lamm axelskotor med sherry | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• ½ kopp hackad morot (1 medium)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked olivolja
• 6 lamm axelkotletter, cirka 3/4-tum tjocka (8 uns vardera)
• 1 kopp kycklingsbuljong med reducerat natrium
• ¼ kopp torr sherry
• 2 lagerblad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• ⅛ tesked marken kryddnejlika
• 1 recept Spanish Chard (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera lök, morot och vitlök i en 4 till 5-liters långsam spis.

• Steg 2

  I en mycket stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Lägg lammkotletter, halva åt gången, till stekpanna; koka varje hack tills de är bruna på båda sidor. Placera kotletter i långsam spis. Tillsätt buljong, sherry, lagerblad, salt, peppar och kryddnejlikor.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 5 till 6 timmar eller vid högvärmningsinställning i 2-1 / 2 till 3 timmar. Överför kotletter till en serveringsfat; täck med folie för att hålla varmen.

• Steg 4

  För sås, kastar lövblad från blandningen i långsam spis. Överför grönsaksblandningen och kokvätskan till ett 4-koppglasmått; skumma bort fett. Använd en nedsänkningsblandare, bearbeta grönsaker och kokvätska tills den är jämn. (Eller sval blandningen något; placera blandningen i en mixer. Täck och blanda tills den är jämn.)

• Steg 5

  För att servera, sked sås över kotletter. * Om så önskas, servera med spanska Chard.

*

Se upp för små ben när du äter lamm axelkotletter.

Näringsinnehåll

Per portion: 435 kalorier, (12 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 117 mg kolesterol, 404 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 30 g protein.