Lax i nogadasås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 4 uns färska eller frysta hudfria laxfiléer
• ½ kopp valnötter
• 1 ½ tesked slipad ankos, pasilla eller New Mexico chilipeppar eller chilipulver
• ½ tesked salt
• 4 uns queso fresco
• ⅔ kopp mjölk
• ⅔ kopp gräddfil
• 1 tsk socker
• ¼ tesked malt kanel
• ¼ kopp granatäpplefrön eller färsk koriander (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina lax, om den är fryst. Skölj lax; klappa torrt med pappershanddukar. Mät tjockleken på laxfiléerna. Avsätta.

• Steg 2

  Värm ugnen till 350 ° F. Sprid valnötter på en bakplåt. Grädda cirka 7 minuter eller tills den är doftande. Kyl lite. Överför valnötter till en ren handduk med grov textur. Gnid valnötter kraftigt med handduken för att ta bort skinn; avsätta.

• Steg 3

  I en liten skål kombineras mal chilipeppar och 1/4 tesked saltet. Strö över laxfiléerna.

• Steg 4

  Grilla laxfiléer på medelhett värme i 4 till 6 minuter per 1/2-tums tjocklek på en smord grillpanna eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel.

• Steg 5

  Samtidigt, för sås, i en mixer kombinera valnötter, queso fresco, mjölk, gräddfil, socker, kanel och resterande 1/4 tesked salt. Täck och blanda tills det är jämnt. Överför blandningen till en liten kastrull; ta med bara för att sjuda.

• Steg 6

  Servera lax med såsen. Strö över granatäpplefrön om så önskas.

Kyckling i Nogada-sås:

Förbered lax i Nogada-sås enligt anvisningar genom steg 3, med undantag av fyra 5- till 6-ounce hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor istället för laxen. Grilla på en smord grillpanna i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (165 ° F). Fortsätt enligt anvisningarna i steg 5 och 6.Näringsfakta per portion: 431 kalorier, 40 g protein, 7 g kolhydrat, 27 g totalt fett (10 g mätt fett), 130 mg kolesterol, 1 g fiber, 5 g totalt socker, 17% A-vitamin, 5% C-vitamin, 713 mg natrium, 27% kalcium, 6% järn

Fläskkotletter i Nogadasås:

Förbered lax i Nogada-sås enligt instruktion genom steg 3, med undantag av fyra 5- till 6-ounce benfria fläskklyftkotletter, trimmade i stället för laxen. Grilla på en smord grillpanna i 11 till 13 minuter eller tills kotletter är något rosa i centrum (145 ° F). Låt stå i 3 minuter innan servering. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 5 och 6.Näringsfakta per portion: 449 kalorier, 41 g protein, 7 g kolhydrat, 29 g totalt fett (10 g mätt fett), 137 mg kolesterol, 1 g fiber, 5 g totalt socker, 16% A-vitamin, 2% C-vitamin, 631 mg natrium, 29% kalcium, 9% järn

Att förvara:

Förvara eventuella restsås i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Näringsinnehåll

Per portion: 430 kalorier, (10 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 102 mg kolesterol, 599 mg natrium, 7 g kolhydrater, 1 g fiber, 5 g socker, 32 g protein.