Lax hash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor röd paprika, skär i 1-tums bitar
• 2 stjälkar selleri, skär i 1-tums bitar
• 1 stor lök, grovt hackad
• 4 koppar rester fyllning
• 4 uns rökt lax (inte lox-stil), flaskade i 1-tums bitar
• 4 ägg
• Hackad färsk salvia eller persilja
• Rester sås, värmd (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm 2 msk. olja i en 12-tums stekpanna på medelhög värme. Tillsätt paprika, selleri och lök. Koka och rör om 5 till 6 minuter eller tills de är mjuka. Rör i fyllning; sprids jämnt. Koka 5 minuter; rör om och sprid jämnt. Koka 3 till 4 minuter eller tills den har värmts upp och brunt. Rör i laxen; värme. Ta bort; täck och håll varmen.

• Steg 2

  Torka ut stekpanna. Värm återstående olja över medelvärme. Lägg till ägg; kok 4 minuter eller tills det är klart. Servera över hasj med ört och, om så önskas, sås.

Näringsinnehåll

Per portion: 618 kalorier, (8 g mättat fett, 15 g fleromättat fett, 16 g enomättat fett), 193 mg kolesterol, 1243 mg natrium, 45 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 18 g protein.