Rustik gryta med parmesan polenta | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo benfritt fläsk i revor i landsstil eller benfritt kalvköttskuld eller rundstekt
2 matskedar olivolja
1 medium lök, skär i tunna kilar
1 medium grön eller röd paprika, ympad och grovt hackad
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 14, 5 uns kan tärnade tomater
¼ kopp torrt rött vin
1 tesked kyckling bouillon granulat
1 tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
½ tesked salt
2 koppar rivna färsk spenat (valfritt)
1 mjuk Polenta eller stekt Polenta
Rakad parmesanost
Färsk oregano eller rosmarin (valfritt)

Steg 1
Klipp fett från fläsk. Skär griskött i 1-1 / 2- till 2-tums bitar eller skär kalvkött i 1-1 / 2-tums bitar. I en stor stekpanna, värm 1 matsked olja på medelhög värme. Brunt kött i varm olja. Tappa bort fett; lägg kött åt sidan.
Steg 2
På samma stekpanna, kok lök, paprika och vitlök i de återstående 1 matsked oljan på medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills grönsaker är mjuka och börjar bruna, rör om ibland. Tillsätt kött, odränerade tomater, vin, bouillongranulat, italiensk smaksättning och salt. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 1 timme för fläsk eller 45 minuter för kalvkött eller tills köttet är mycket mjukt.
Steg 3
Rör om så önskas spenat i köttblandningen. Server gryta med mjuk Polenta eller stekt Polenta och parmesanost. Garnera med färsk oregano eller rosmarin om så önskas. Gör fyra portioner.

Per portion: 433 kalorier (5 g mättat fett, 76 mg kolesterol, 1443 mg natrium, 36 g kolhydrater, 5 g fiber, 28 g protein).

Steg 1
I en stor kastrull bringa mjölken bara att sjuda på medelhög värme. I en medium skål kombinerar majsmjöl, vatten och salt. Rör långsamt majsmjölblandningen i varm mjölk. Koka och rör om tills blandningen kokar. Sänk värmen till låg. Koka i 10 till 15 minuter eller tills blandningen är väldigt tjock under omrörning ibland. (Om blandningen är för tjock, rör in ytterligare mjölk.) Rör in smör eller margarin tills den är smält.