Rå toscansk grönkålssallad med pecorino | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 skiva hela vetebröd, rostat tills det är guldbrunt på båda sidor
• 6 msk finrivet Pecorino Romano-ost
• 5 msk citronsaft
• 3 matskedar olivolja
• ¾ tesked finhakad ansjovisfilé
• 1 vitlöksklyftan, riven
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 7 koppar sönderrivna färsk grönkål, stjälkar och revben avlägsnade (cirka 6 uns trimmade)
• Olivolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Riv rostat bröd i små bitar. Lägg brödbitar i en matprocessor. Täck och bearbeta tills brödet är konsistensen av grova smulor.

• Steg 2

  För att klä dig i en skruvburk kan du kombinera 2 matskedar ost, citronsaft, 3 matskedar olja, ansjovis, vitlök och peppar. Täck och skaka väl; avsätta. Placera grönkål i en stor skål. Skaka dressing och häll över grönkål; kasta bra för att täcka.

• Steg 3

  Låt stå i 5 minuter. Tillsätt brödsmulorna och de återstående 4 matskedarna ost. Kasta väl. Tappa med ytterligare olja.

Näringsinnehåll

Per portion: 251 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 10 mg kolesterol, 291 mg natrium, 20 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 8 g protein.