Dragen fläsk med rabarbergrilladsås och kålrabislaw bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 2, 5 pund fläsk skulderstekt
• 1 tesked torkad timjan, krossad
• 1 tesked paprika
• ½ tesked vitlökspeppar kryddor
• 1 stor lök, skivad
• ½ kopp reducerad natriumkött eller kycklingbuljong
• 1 recept Rabarbergrilladsås
• 2 koppar strimlad, skalad kålrabi
• 1 kopp strimlad morötter
• 1 ½ msk cider vinäger eller kryddat risvinäger
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 ½ tesked socker
• Salt och svartpeppar
• 8 - 10 fullkornshamburgerbullar eller kaiserullar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Kombinera timjan, paprika och vitlökspeppar krydda i en skål. Strö blandningen över hela köttet; gnugga in med fingrarna. Placera löken i en 3 1 / 2- eller 4-kvart långsam spis. Skär om nödvändigt kött så att det passar in i spisen. Lägg kött i spis. Häll buljongen över kött. Täck och koka på låga 9 till 10 timmar eller på höga 4 1/2 till 5 timmar.

• Steg 2

  Överför kött till en skärbräda. Strimlad kött med två gafflar. Ta bort kokvätskan och lök från långsam spis. Skumma fett från kokvätska. Kasta lök. Mät 1/4 kopp vätska. Återställ köttet och 1/4 koppvätskan till långsam spis. Rör en del av rabarberbarbilsausen i köttet. Reservera återstående sås. Täck och koka på låg 1 timme.

• Steg 3

  Samtidigt för slaw, i en skål kombinera kohlrabi och morötter. För dressing, kombinera vinäger, olja och socker i en skruvburk. Täck och skaka väl. Drizzle dressing över kohlrabi blandning; kasta för att täcka. Krydda med salt och peppar. Servera omedelbart eller täck och kyl upp till 24 timmar.

• Steg 4

  Servera fläskblandning på bullar med den reserverade grillsåsen och kålrabislaw.

Producera Prep

Tvätta stjälkar och klipp av och kasta löv för att förbereda rabarber. Klipp av botten på stjälkarna. Skiv eller hacka rabarber enligt anvisningarna i recept. (HT-bilder på sidan 343 i Fresh Cookbook)

För enkel rengöring:

Rikta in din långsamma spis med en engångsfodral. Lägg till ingredienser enligt anvisningarna. När din maträtt är färdig tillagad, sked maten ur långsam spis och kasta helt enkelt av fodret. Lyft eller transporter inte engångsfodret med mat inuti.

Näringsinnehåll

Per portion: 340 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 60 mg kolesterol, 775 mg natrium, 46 g kolhydrater, 5 g fiber, 23 g socker, 26 g protein.

---

Rabarbergrilladsås

Ingredienser

• 3 koppar skivad färsk eller frusen rabarber
• 1 kopp ketchup
• ½ kopp äppeltranbärsjuice
• ⅓ - 0, 5 kopp packat brunt socker
• 2 matskedar cider vinäger
• 1 matsked grovmald senap
• ¼ tesked krossad paprika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera alla ingredienserna i en medelhög kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, avtäckt, cirka 20 minuter eller tills rabarber är väldigt mjukt och såsen är lite förtjockad, rör om ibland. Mos rabarber lätt. (Sås kan kylas och förvaras i en täckt behållare i kylen upp till 3 dagar.)