Potatsallad med korv och kornig senapsdressing bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund små röda nya potatisar, halverade
• 1 pund små gula nya potatisar, halverade
• 3 msk cideräger
• 1 matsked kosher salt

Klä på sig

• ¼ kopp grovkornig senap
• 3 msk cideräger
• 3 matskedar socker
• ¼ kopp jordnöts- eller vegetabilisk olja
• ⅓ kopp torrkurerad korv, som soppresata, pepperoni eller salami, skär i 1 / 4- till 1/2-tums bitar
• Nymalet svartpeppar och kosher salt
• ½ kopp sönderrivna färskt lockigt persilja
• 2 msk tunt skivad grön lök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3 till 4-liters kastrull kombinerar du potatis, 3 msk. cider vinäger och 1 msk. kosher salt. Tillsätt vatten (cirka 4 koppar) för att täcka potatis. Häll till kokning på medelhög värme. Sänk ner värmen och sjuda, otäckt, i 15 till 20 minuter, bara tills potatisen är mjuka när de försiktigt genomborrad med en gaffel. Dränera väl. Låt stå i 2 till 3 minuter innan du lägger till dressing.

• Steg 2

  För kornig senapsdressing, vispa ihop en senap, 3 msk. vinäger, socker och 1/2 tsk. kosher salt. Vispa i jordnötsolja i en stadig ström tills den är väl blandad.

• Steg 3

  Överför potatis till en blandningsskål. Lägg till Grainy Mustard Dressing på en gång. Blanda försiktigt för att undvika att potatis bryts. Blanda försiktigt i korven. Krydda med en generös nypa kosher salt och några slipar svartpeppar. Tillsätt persilja och grön lök. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Näringsinnehåll

Per portion: 199 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 7 mg kolesterol, 585 mg natrium, 24 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g socker, 4 g protein.