Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en liten kastrull värms vinäger, socker och 1/4 tesked av saltet till kokning under omrörning för att lösa upp socker. Avlägsna från värme. Rör i röd paprika och lök. Låt stå 30 minuter under omrörning ibland.
-
Förvärm ugnen till 450 ° F. Täck en stekpanna eller stekpanna med kokspray. Ta bort stjälkar från svampen och använd en sked för att skrapa ut gälarna. Torka av svampen med en fuktig pappershandduk. Placera svampen, stamens sidor uppåt, i den förberedda pannan. Pensla svamp med olivolja och strö över återstående 1/4 tesked salt. Stek 15 till 18 minuter eller tills de är mjuka. Blot överskott fukt från svamp med en pappershandduk.
-
Rör ihop de följande fyra ingredienserna i en skål (genom svartpeppar0. Rör 1 1/2 teskedar vätska från lökblandningen till majonnäsblandning).
-
Täck en extra stor nonstick-stekpanna med kokspray. Värm över medelvärme. Bryt ägg i stekpanna. Sänk värmen till låg till medel-låg; kok 3 till 4 minuter eller tills vita är helt inställda och äggulorna börjar tjockna. Vänd ägg och koka till önskad doneness (30 sekunder för över enkelt eller 1 minut för över hårt).
-
Tappa av lökblandningen och kassera marinaden. Sprid majonnäsblandning på rostade brödskivor. Topp med spenat och svamp. Tillsätt ett stekt ägg och sked lök blandning över varje.
Näringsinnehåll
Per portion: 298 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 188 mg kolesterol, 638 mg natrium, 30 g kolhydrater, 3 g fiber, 8 g socker, 13 g protein.
