Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- *Tips:
- Make-Ahead Vägbeskrivning:
- Boursin potatismos:
- Blåost-rosmarinmosmos:
- Kärnmjölk-Bacon potatismos:
- Potatispannkakor:
- Hertiginnan Potatis:
- Näringsinnehåll
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor kastrull koka potatisar, täckta, i lätt saltat kokande vatten i 20 till 25 minuter eller tills de är mjuka. dränera. Tryck igenom en ricer, mosa med en potatismaskare eller slå med en elektrisk mixer på låg hastighet. * Tillsätt 1/4 kopp smör, saltet och pepparen. Slå gradvis in mjölk för att göra blandningen lätt och fluffig. Server om så önskas med ytterligare smör och gräslök.
*Tips:
Om du lämnar skalet på potatisen, använd en potatismaskare snarare än blandaren för att mosa potatisen.
Make-Ahead Vägbeskrivning:
Förbered perfekta potatismos (eller Boursin potatismos, blåost-rosmarin potatismos eller kärnmjölksbacon potatismos) enligt anvisningarna. Överför till en skål. Kyl lite. Täck tätt; kyla i 24 till 48 timmar. Placera potatisblandningen i en långsam spis med 4 till 5 liter. Täck och koka under låg värmeinställning i 3-1 / 2 till 4 timmar eller tills den är uppvärmd. Rör om innan servering. Eller placera kyld potatisblandning i en 3-kvarters rektangulär bakform. Täck tätt; kyla i 24 till 48 timmar. Värm ugnen till 350 ° F. Avslöja; grädda ungefär 1-1 / 4 timmar eller tills den är uppvärmd.
Boursin potatismos:
Förbered enligt anvisningarna, förutom slå i två 5, 2-ounce paket halvostost med vitlök och fina örter med mjölken tills den är jämn och krämig. Slå om så önskas i 1/4 kopp färskt utbytad italiensk (plattblad) persilja. Näringsfakta per portion: 270 kal., 5 g protein, 26 g kolhydrat, 18 g totalt fett (12 g mätt fett), 15 mg kol, 3 g kostfiber, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrium, 4% kalcium, 6% järn
Blåost-rosmarinmosmos:
Förbered enligt anvisningarna, förutom slå i en 3-ounce paket gräddeost, mjukad och ytterligare 2/3 kopp mjölk tills den är jämn och krämig. Slå i 2/3 kopp smulad blåost och 2 teskedar färsk rosmarin. Näringsfakta per portion: 215 kal., 6 g protein, 25 g kolhydrat, 11 g totalt fett (6 g mätt fett), 30 mg kol, 3 g kostfiber, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrium, 9% kalcium, 6% järn
Kärnmjölk-Bacon potatismos:
Förbered enligt anvisningarna, förutom byt ut mjölk med kärnmjölk eller surmjölk. Rör i 1/2 kopp skarpkokt smulad bacon (cirka 8 skivor) och 1/3 kopp finhackad grön lök. Näringsfakta per portion: 188 kal., 6 g protein, 25 g kolhydrat, 8 g totalt fett (4 g mätt fett), 20 mg kol., 3 g kostfiber, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrium, 4% kalcium, 7% järn
Potatispannkakor:
Förbered perfekt potatismos potatis enligt anvisningarna. Täck och kyla restpotatis över natten eller tills den är ordentligt kyld. Använd dina händer för att blanda 1-1 / 2 koppar potatismos; 1 ägg, lätt slagen; och 2 matskedar hackad grön lök (1). Lägg 1/2 kopp mjöl i en grund skål. Forma 1/4 kopp potatisblandning till en 1/2-tums tjock pastej. Doppa båda sidor av patty i mjöl. Upprepa med återstående potatisblandning. I en stor stekpanna värms 3 matskedar vegetabilisk olja över medelhög värme. Lägg till patties; koka i 8 minuter eller tills de är gyllene, vänd karameller en gång (om det är nödvändigt, arbeta i partier). Gör 6 karameller. Näringsfakta per pastej: 162 kal., 3 g protein, 16 g kolhydrat, 9 g totalt fett (2 g mätt fett), 40 mg kol, 1 g kostfiber, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrium, 2% kalcium, 6% järn
Hertiginnan Potatis:
Förbered perfekta potatismos enligt anvisningarna, förutom koka 3 vitlöksklyftor, halverade, med potatisarna. Pisk i 1/4 till 1/2 tesked nymald muskot med smöret. Minska mjölken till 2 till 4 matskedar och tillsätt salt och mald vitpeppar efter smak. Kyl lite. Pisk i 2 ägg och 1/2 kopp riven Romano-ost på låg hastighet. Förvärm ugnen till 450 ° F. Smörj en 15x10x1-tums bakpanna. Rör potatisen i åtta kullar på förberedd bakpanna med en konditorpåse utrustad med en stor stjärnspets. (Eller sked åtta högar på stekpannan.) Dysla högar med 2 matskedar smält smör. Strö med ytterligare muskotnöt om så önskas. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills de är lättbrunna. Ger 8 portioner. Näringsfakta per portion: 249 kal., 7 g protein, 31 g kolhydrat, 11 g totalt fett (7 g mätt fett), 81 mg kol, 4 g kostfiber, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrium, 9% kalcium, 9% järn
Näringsinnehåll
Per portion: 154 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 14 mg kolesterol, 280 mg natrium, 25 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 3 g protein.
