Jordnötssmör och mockaplattor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

½ kopp smör, mjukat
2 msk förkortning
2 msk krämig jordnötssmör
⅔ kopp socker
1 ägg
2 matskedar nybryggt starkt kaffe, kyld
1 tesked espressokaffe pulver
1 tesked vanilj
¼ tesked salt
2 ½ koppar heltidsmjöl
2 uns halvt choklad, smält och kyld
1 äggvita, lätt slagen
2 uns halvt choklad, hackad

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera smör, förkortning och jordnötssmör i en stor skål. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Tillsätt socker. Piska tills blandningen har kombinerats, skrapa sidorna av skålen ibland. Slå i ett ägget, kaffet, espressopulver, vanilj och salt tills de kombineras. Slå gradvis in så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt återstående mjöl. Dela degen i hälften. Rör om 2 uns smält choklad i en degdel. Täck och kyla båda degdelarna ungefär en timme eller tills de är lätta att hantera.
Steg 2
Placera varje degdel mellan två ark vaxat papper. Rulla varje del till en 5-tums fyrkant. Ta bort de översta lagren av vaxat papper. Pensla toppen av chokladdeigen med slagen äggvita. Vänd försiktigt jordnötsdegen ovanpå chokladdeigen. Ta bort vaxat papper. Klipp kanterna för att göra en fyrkant på 4-1 / 2 tum. Packa in deg i vaxat papper eller plastfolie. Täck och frys cirka en timme eller tills degen är lätt att hantera.
Steg 3
Skär deg kvadratisk i sex 4-1 / 2x3 / 4-tums remsor. Arbeta försiktigt, men snabbt, lägg en remsa, klipp ned sidan, på en arbetsyta och borsta med äggvita. Toppa med en annan remsa, skär ned sidan så att motsatta färger / smaker möts; överför bunten till en bakplåt eller bricka. Upprepa med de återstående remsorna så att det blir tre travar totalt. Täck och frys cirka 30 minuter eller tills degen är tillräckligt fast för att skiva.
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader. Skär varje bunt tvärs i cirka 1/4-tums skivor. Placera skivor 1 tum från varandra på ett oljat cookieark.
Steg 5
Grädda i den förvärmda ugnen i 8 till 10 minuter eller tills kanterna är fast och kakorna är inställda. Överför till ett trådhylla; sval helt.
Steg 6
På en liten kastrull värme och rör om 2 uns hackad choklad över låg värme tills choklad är smält och smidig. Lägg smält choklad i en återförslutningsbar plastpåse. Snäpp ett litet hål i ett hörn av påsen. Pressa påsen, rörbågarna eller önskad design på kakans toppar. Låt stå tills choklad går ner.

tips

Lager kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

Näringsinnehåll

Per portion: 73 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 9 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g kolhydrater, 0 g fiber, 4 g socker, 1 g protein.