Papaya-rom chutney | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 5 - 6 papaya * eller 6 mango
• 4 stora vitlöksklyftor, fjärdedel
• 4 stora chilipeppar
• 2 koppar packat ljus brunt socker
• 1 ½ kopp cider vinäger
• ½ kopp lätt rom

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Halva papaya; skopa ut frön. Skala papayor. Hacka och mät 6 koppar. (För att förbereda mango, gör ett snitt genom varje mango, skjut en vass kniv bredvid fröet längs ena sidan av mango. Upprepa på andra sidan av fröet, vilket resulterar i 2 stora bitar. Skär bort allt kött som finns kvar fröet. Ta bort skalet på alla bitar och skär upp köttet.) Placera frukt i en 4- till 6-liters holländsk ugn eller vattenkokare. Lägg till vitlök. Skala, utsäde och hacka chilipeppar; mät ungefär 1/2 kopp och tillsätt i vattenkokaren. Tillsätt brunt socker och vinäger.

• Steg 2

  Värm blandningen över medelhög till kokande. Sänk värmen; lägg till rom. Koka försiktigt, otäckt i 30 till 40 minuter eller tills önskad konsistens, rör om ibland

• Steg 3

  Släpp omedelbart varm chutney i heta, steriliserade halvpint konservburkar, vilket lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar och justera lock. Bearbeta de fyllda burkarna i en kokare med kokande vatten i 10 minuter (starta tidpunkten när vattnet börjar koka). Ta bort burkarna från burkarna; coola burkar på stativ. Gör cirka 5 koppar chutney.

*

Välj papayor som är något fast vid beröring; undvik övermogna papayor för det här receptet.

Att presentera den här gåvan …

Placera skärmen på tidningar i ett väl ventilerat arbetsområde. Mitt kartong på skärmen. Spraymålkant av skärmguld. Låt torka. Vänd om och upprepa. Placera burken i mitten av skärmen. Vik sidorna upp. Säkra upptill med tråd. Dra in varje trådände runt en blyertspenna för att krulla. Ta bort blyertspennan. Tuck berry kvistar i toppen.

Prova också detta …

Använd färgad cellofan för att täcka burkarna och säkra med färgade chenillestammar.

För att presentera den här gåvan behöver du:

18-tums fyrkant av silverfärgad skärm (tillgänglig från hantverksbutiker), tidningar, 13-tums fyrkant av kartong, metallisk guld sprayfärg, guldtråd, penna och konstgjorda kvistar.