Olivpotatis frittata | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja eller matolja
2 medelstora potatis (som lång vit, rund vit, rund röd eller gul), tunt skivad (2 koppar)
1 medium lök, skär i tunna kilar
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
½ tesked salt
¼ tesked peppar
8 ägg
2 matskedar färsk oregano eller 1 tsk torkad oregano, krossad
½ kopp skivad mogen oliv
¼ kopp finstrimlad provolone eller parmesanost

Steg 1
I en 10-tums slaktkylsäker eller vanlig stekpanna värmeolja; tillsätt potatis, lök, vitlök, 1/4 tesked av saltet och pepparen. Täck och koka på medelvärme i 5 minuter. Vänd potatisblandningen med en spatel. Täck och koka i 5 till 6 minuter mer eller tills potatisen är mjukt, och vänd blandningen en gång till.
Steg 2
Slå ihop ägg, oregano och det återstående saltet i en medelblandningskål. Häll äggblandningen över varm potatisblandning. Strö över oliver. Koka på medelhög värme. När blandningen går ner, kör en spatel runt kanten på stekpannan och lyft äggblandningen så att den okokta delen rinner under. Fortsätt tillagningen och lyft kanterna tills äggblandningen nästan är fast (ytan blir fuktig).
Steg 3
Placera broiler-proof skillet under broiler 4 till 5 inches från värmen. Kasta i 1 till 2 minuter eller tills toppen är inställd. (Eller, om du använder vanlig stekpanna, ta bort stekpannan från värmen; täck över och låt stå i 3 till 4 minuter eller tills toppen är inställd.) Strö den över med finstrimlad provolon eller parmesanost. Servera omedelbart. Skär frittata i kilar för att servera. Gör fyra portioner.