Mexikansk chorizo ​​nudelskål | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund okokt chorizo ​​eller het italiensk korv
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 3 14 uns kan kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
• 2 koppar flaska salsa
• 1 - 2 konserverade chipotle paprika i adobosås, tappade och finhackade
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 1 tesked kummin
• 10 gram torkad vermicelli eller pasta för ängelhår
• 1 kopp hackad zucchini (1 liten)
• ⅔ kopp strimlad mozzarella eller asadero
• ¼ kopp färsk koriander eller italiensk (plattblad) persilja
• Färska koriander kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort höljet från chorizo, om det finns. Crumble chorizo. Kok chorizo ​​och vitlök i en 4-liters holländsk ugn tills chorizo ​​är brun; dränera bort fett.

• Steg 2

  Rör om buljong, salsa, chipotlepeppar, oregano och kummin i holländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 15 minuter. Rör om vermicelli och zucchini. Larm, upptäckt, i 2 till 3 minuter mer eller tills vermicelli är öm men fortfarande fast, rör om ibland. Ta bort nederländsk ugn från värmen; Rör i 1/3 kopp mozzarellaost och koriander.

• Steg 3

  Överför till en varm serveringsfat. Strö över återstående 1/3 kopp mozzarellaost. Garnera med ytterligare koriander om så önskas. Gör 6 portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 621 kalorier, (14 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 2129 mg natrium, 43 g kolhydrater, 3 g fiber, 30 g protein).