Marinerade grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 10 ounce paket färska eller frysta små hela morötter
• 1 9 ounce paket frysta kronärtskocka hjärtan, kvartal
• 2 koppar blomkålfloretter
• 1 stor röd paprika, skär i 3/4-tums bitar
• 1 kopp små hela svampar
• ⅓ kopp vitvinäger
• ⅓ kopp salladolja
• 2 teskedar färsk basilika eller 1/2 tesked torkad basilika
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked torr senap
• ¼ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka morötter och kronärtskockahjärtor, täckta, i en stor kastrull i en liten mängd kokande vatten i 2 minuter. Tillsätt blomkålfloretter och koka. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, 3 minuter längre. Dränera. Rör i röd paprika bitar och svamp. Överför blandningen till en icke-metallisk förvaringsbehållare.

• Steg 2

  Kombinera vinäger, salladolja, basilika, vitlök, salt, senap och peppar i en skruvburk. Täck och skaka ordentligt. Häll över grönsaker. Täck och marinera i kylen i 6 till 24 timmar, rör om ibland. Tappa av marinaden och överför grönsaker till salladfodrad platta. Servera med förrättval. Gör cirka 7 koppar (10 portioner).

tips

Förbered grönsaker och marinad och kombiner i en förvaringsbehållare. Täck och kyl i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar, rör om ibland. Tappa av innan servering.