Lönnvalnötpraliner | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Smör sidorna på en tung 2-liters kastrull. I kastrullen kombinerar du brunt socker och grädde. Låt koka på medelhög värme till kokande, omrör hela tiden med en träsked för att lösa upp socker. Detta bör ta 6 till 8 minuter. Undvik att stänk blandningen på sidorna av pannan. Klipp försiktigt godmetermometern på sidan av pannan. Koka på medium-låg värme under omrörning ibland tills termometern registrerar 234 grader F, mjukbollstadiet. Blandningen ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan. Att nå soft-ball-scenen bör ta 20 till 25 minuter.
Steg 2
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt de 2 matskedar smör, men rör inte om. Kyl, utan omrörning, till 150 grader F. Detta bör ta cirka 30 minuter. Ta bort godmetermometern från pannan. Rör omedelbart i nötter och lönnsmak. Pisk kraftigt med träskeden tills godisen precis börjar tjockna, men fortfarande är glansig. Detta bör ta 3 till 4 minuter.
Steg 3
Släpp snabbt godisen från en tesked på en bakplåt fodrad med pergament eller vaxat papper. Om godisen blir för styv för att lätt släppa från skeden, rör i några droppar varmt vatten. Förvara tätt täckt. Gör cirka 24 praliner.