Lönekli muffins | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ⅔ koppar kärnmjölk eller surmjölk *
2 ⅔ koppar hela kli spannmål
½ kopp fullkornsmjöl eller mjöl för alla ändamål
½ kopp helt mjöl
1 ¾ teskedar bakpulver
¼ tsk bakpulver
⅓ kopp margarin eller smör
⅓ kopp packat brunt socker
2 ägg
¼ kopp lönnsirap eller lönnsopad sirap
¾ kopp blandade torkade fruktbitar eller lätta russin
Lönnsirap eller lönnsirap (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Häll kärnmjölk eller surmjölk över en kli spannmål i en medium blandningsskål; låt stå i 5 till 10 minuter eller tills spannmål är mjukat.
Steg 2
Rör ihop mjölar, bakpulver och bakpulver i en liten blandningsskål; avsätta.
Steg 3
Slå margarin eller smör i en stor blandningsskål i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker; slå 30 sekunder eller tills fluffig. Tillsätt ägg, en i taget, och 1/4 kopp lönnsirap; slå tills den kombineras. Tillsätt spannmålsblandningen och mjölblandningen, rör om bara tills de kombineras. Rör i torkad frukt. Sked smeten i 6 smörda 3-1 / 2-tums muffinkoppar. (Kopparna är nästan fulla.)
Steg 4
Grädda muffins i en ugn på 350 grader i 30 minuter eller tills topparna är gyllene och mitten är fast vid beröringen. Ta bort från pannan; borsta lätt med lönnsirap, om så önskas. Servera varmt. Gör 6 stora muffins.

*

För att göra surmjölk, kombinera 5 tsk citronsaft eller vinäger med tillräckligt med mjölk till lika mycket som 1-2 / 3 koppar. Låt stå i 5 minuter innan du använder det.

tips

För att frysa dessa muffins för senare användning, packa in kylda muffins tätt i folie och placera i fryspåsar. Frys i upp till 3 månader. Tina muffins vid rumstemperatur. Uppvärmning, värm folie-inpackade, tinade muffins i en ugn på 300 grader i 10 till 15 minuter. Eller placera en oöppnad, upptinad muffin på en mikrovågsäker tallrik. Micro-cook muffin, otäckt, på 100% (hög) effekt i 15 till 30 sekunder eller tills den är varm.