Gör framåt butternut squash gratin | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ¾ - 2 pund butternut squash
1 matsked olivolja
Salt och slipad svartpeppar
16 koppar färsk spenat *
1 kopp halv och halv eller lätt grädde
1 matsked majsstärkelse
1 kopp finstrimlad parmesanost
½ kopp creme fraiche

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 425 grader F. Smörj lätt en 2-kvarts bakform; avsätta. Skala squashen. Skiva 1/4-tum tjock. Ta bort frön från skivorna och halvera stora skivor. Ordna skivor i en 15x10x1-tums bakpanna. Pensla båda sidorna lätt med olivolja. Krydda med salt och peppar. Grädda, otäckt, i 20 minuter. Ta bort.
Steg 2
Under tiden i en 4- till 6-liter holländsk ugn koka spenaten i lätt saltat kokande vatten, halv åt gången, i en minut eller tills det visnar. Tappa av och svalna något; pressa ut överskottsvätska. Grovhacka spenaten; avsätta. I en medelhög kastrull kombineras halv och halv och majsstärkelse; koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör om spenat; sprid blandningen i botten av den förberedda skålen. Ordna squash över spenatblandningen. Täck och kyl gratengen upp till 8 timmar.
Steg 3
Värm ugnen till 475 grader F. Rör i parmesan och creme fraiche i en liten skål. Sprid blandningen över squash i skålen. Grädda, otäckt, i 15 minuter eller tills squashen är mjukt och värms igenom och parmesanblandningen är lätt brunad. Krydda efter smak med salt och peppar, om så önskas. Ger 8 portioner.

Hemlagad Creme Fraiche:

Om köpt creme fraiche inte är tillgängligt kan du göra din egen. Rör i en liten blandningsskål 1/4 kopp vispgrädde (inte ultrapasteuriserad) och 1/4 kopp gräddfil. Täck med plastfolie. Låt stå vid rumstemperatur i 2 till 5 timmar eller tills blandningen förtjockas. När det är tjockt, täck och kyl i kylen tills serveringstid eller upp till 48 timmar. Rör om innan servering.