Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Klipp av stjälkar och ta bort alla försvunna yttre blad från brysselkålen; tvätta. Skär rosenkål i fjärdedelar på längden.
-
Ta en stor mängd saltat vatten i en holländsk ugn till kokning. Tillsätt försiktigt rosenkål; koka i 6 till 8 minuter eller bara tills de är mjuka (centra bör fortfarande vara något fast). Dränera; spridda ut i en grund bakpanna.
-
I en 12-tums stekpanna värms 1 msk olja över medelhög värme. Tillsätt hälften av pancettaen i stekpannan och koka tills den är skarp; ta bort från stekpanna. Upprepa med återstående pancetta. Sänk värmen till medium. Tillsätt de återstående 1 matsked oljan, svampen, lök och vitlök till stekpanna. Koka och rör om cirka 5 minuter eller tills vätskan från svampen nästan är helt avdunstad.
-
Tillsätt rosenkål, smör, salt och peppar i stekpanna. Låt koka och rör om cirka 6 minuter eller tills det värms igenom. Tillsätt citronsaft; rör om för att täcka. Överför Bryssel-pipar till en serveringsskål. Strö på ost; topp med pancetta.
*Tips:
Om det är önskvärt, utelämna pancetta och 1 matsked olja som används för att laga pancetta. Ersätt fyra skivor hackad bacon. Koka bacon tills det är skarpt. Kassera dropparna.
Make-Ahead Vägbeskrivning:
Förbered enligt anvisningar genom steg 2, förutom placera brysselkål i en durkslag efter tillagningen. Kör kallt vatten över rosenkålen för att kyla och sluta laga mat; dränera. Placera i en lufttät behållare för att innehålla lukten. Täta; kyla i upp till 24 timmar. Skiv svamp, lök och vitlök enligt anvisningarna; placera i en lufttät behållare. Täta; kyla i upp till 24 timmar. Juicera citronen; täck och kyl i upp till 24 timmar. For att servera, fortsätt enligt anvisningarna i steg 3 och 4, tillagning och omrörning av rosenkålar cirka 10 minuter i steg 4.
Näringsinnehåll
Per portion: 136 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 17 mg kolesterol, 370 mg natrium, 9 g kolhydrater, 4 g fiber, 2 g socker, 6 g protein.
