Citrongräs kycklingsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 stjälkar citrongräs, skalade, trimmade och skär i 4-tums bitar
• 3 koppar kycklingsbuljong
• ¼ kopp skivad shiitake eller knappsvamp
• ⅛ tesked knäckt svartpeppar
• ½ kopp kokt kycklingbröst, skuren i bitar
• 6 tunna färska sparrisspjut, klippta upp
• 2 gröna lökar, tunt förspända
• Färska basilikablad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär bitar av citrongräs i halva längden. Bind citrongräsbitar i ett bunt med 100-procentig bomullssträng. Kombinera buljong, citrongräsbunt, svampskivor och peppar i en medelhög kastrull. Ta blandningen bara till kokande. Sänk värmen; sjuda, upptäckt, i 10 minuter.

• Steg 2

  Ta bort citrongräsbuntet. Tillsätt kokt kyckling och sparris. Leka, upptäckt, i 3 minuter eller tills kycklingen har upphettats och sparris är fräsch. Avlägsna från värme. Rör in grön lök. Släpp i varma soppskålar. Toppa med färska basilikablad om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 67 kalorier, (1 g mättat fett, 15 mg kolesterol, 597 mg natrium, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 10 g protein).