Potatismos med citron vitlök | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 pund guldpotatis Yukon, skrubbet och skuren i bitar
• 4 vitlöksklyftor, halverad
• 2 matskedar kapris, dränerade och hackade
• ⅓ kopp hackad färsk platt-italiensk persilja
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar smör
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 citronhalva

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull, koka potatis och vitlök i lätt saltat kokande vatten, täckt, i 20 till 25 minuter eller tills de är mjuka.

• Steg 2

  Tappa ur potatisen och reservera 1 kopp vatten. Mosa potatis till önskad konsistens med en potatismaskare. Tillsätt 2 msk. av olivoljan, smör, salt, peppar och tillräckligt med den reserverade vätskan för att uppnå önskad konsistens. Rör om för att kombinera. Överför till serveringsfat. Toppa med kapris, persilja och citronskal. Tappa med kvarvarande olivolja. Pressa över citronsaft innan servering.

Gör framåt:

Förbered som ovan, utom överför potatismos blandning till en lagringsbehållare; täck och kyl upp till 24 timmar. Täck kapselblandningen och kyl upp till 24 timmar. För att servera, överför potatisblandningen till en stor kastrull; värma igenom. Överför till serveringsfat och toppa med kaprisblandning och olivolja.

Näringsinnehåll

Per portion: 98 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 4 mg kolesterol, 130 mg natrium, 15 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 2 g protein.