Citron-blåbär muffins | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Sprutbeläggning av nonstick
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 3 matskedar socker
• 1 ½ tesked bakpulver
• ½ tesked bakpulver
• ⅔ kopp vanlig nonfat yoghurt
• ¼ kopp fryst äggprodukt, tinad
• ¼ kopp mjölk
• 2 matskedar matolja
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 kopp färska eller frysta blåbär

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Spraya tolv 2-1 / 2-tums muffinkoppar med nonstick-spraybeläggning; avsätta.

• Steg 2

  Rör i mjöl, socker, bakpulver och bakpulver i en stor blandningsskål. Gör en brunn i mitten av torr blandning.

• Steg 3

  Kombinera yoghurt, äggprodukt, mjölk, olja och citronskal i en medelblandningsskål. Tillsätt yoghurtblandning på en gång till den torra blandningen. Rör om bara tills den är fuktad (smeten ska vara klumpig). Vik i blåbär.

• Steg 4

  Sked smeten i de förberedda muffinkopparna och fyll varje 2/3 full. Grädda i en ugn på 400 grader F i 20 till 25 minuter eller tills en träpetare i mitten är ren. Kyl i muffinkoppar på ett trådställ i 5 minuter. Ta sedan bort muffins från muffinkopparna Servera varmt. Gör 12 muffins.

Näringsinnehåll

Per portion: 119 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 68 mg natrium, 20 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g protein.