Purjolök gräddsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 koppar kycklingsbuljong
• 4 koppar skivade purjolökar
• 1 kopp skivade färska svampar
• 1 tesked böter örter, krossade
• ½ tesked vit paprika
• ⅓ kopp helmjöl
• 1 ½ kopp strimlad process Gruyereost (6 uns)
• 2 matskedar färsk persilja
• 1 kopp vispgrädde
• Tunnskivade purjolökar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor vattenkokare eller holländsk ugn kombinerar du 4 koppar av kycklingbuljongen, purjolök, svamp, böter och örter. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 10 till 15 minuter eller tills purjorna är mjuka. Kyl lite.

• Steg 2

  Lägg en tredjedel av purjolökblandningen i en mixerbehållare eller matbearbetningsskål. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt. Upprepa med återstående purjolösning. Återställ hela den jämna purjeblandningen till vattenkokaren eller nederländsk ugn; rör om 1 kopp av den återstående kycklingbuljongen.

• Steg 3

  Kombinera de återstående 1 koppen av kycklingbuljongen och mjölet tills det är jämnt. Rör om i varm buljongblandning tillsammans med strimlad ost och persilja. Koka och rör om tills det är något förtjockat och bubblande och osten smälter. Rör i vispgrädde; värma igenom.

• Steg 4

  Garnera med ytterligare skivade purjolökar om så önskas. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 193 kalorier, (8 g mättat fett, 47 mg kolesterol, 618 mg natrium, 11 g kolhydrater, 7 g protein.