Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
maränger:
-
Låt äggvita stå i rumstemperatur i 30 minuter för en maräng. Linje en extra stor bakplåt under tiden med pergamentpapper eller vanligt brunt papper. Rita tolv 3x1-1 / 2-tum ovaler på papper med cirka 2 tum mellan varandra; avsätta.
-
Lägg mandlar i en matbearbetningsskål. Täck och bearbeta tills det är finmalt, men torrt (inte fet); avsätta.
-
Kombinera socker och espressopulver eller kaffekristaller i en liten skål. Tillsätt vanilj, grädde tartar och salt till äggvita. Slå med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar krulla). Tillsätt gradvis sockerblandningen, 1 matsked åt gången, slå cirka 5 minuter på hög hastighet eller tills styva toppar bildas (spetsarna står raka) och sockret är nästan upplöst. Vik i malda mandlar.
-
Använd en sked eller spatel och sprid marängblandningen över ovalen på den beredda bakplåten. Baka i en ugn på 300 grader F i 15 minuter. Stäng av ugnen. Låt maräng torka i ugnen med dörren stängd i 1 timme. (öppna inte ugnen.)
Fyllning:
-
För fyllning, kombinera vispgrädden och den irländska gräddslikören eller kallt kaffe i en kyld medium skål. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar).
-
För att montera, placera 1 maräng på en efterrätt tallrik, platt sida nedåt. Sked cirka 1/4 kopp fyllning över maräng. Toppa med en annan maräng, platt sida nedåt; tryck försiktigt tills fyllningen sprider sig till kanterna. Upprepa med återstående maräng och fyllning, gör 6 staplar. Täck och kyl i 30 till 60 minuter. Täck och kyla återstående vispgräddsblandning.
-
För att servera, sikt kakaopulver över maräng. Garnera med chokladtäckta kaffebönor om så önskas. Gör 6 portioner.
tips
Om du vill, förbered maräng framåt och förvara dem i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Näringsinnehåll
Per portion: 304 kalorier, (10 g mättat fett, 55 mg kolesterol, 61 mg natrium, 26 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
