Indisk stil lamm curry | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo lamm
• 1 stor rödlök, halverad och tunt skivad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 medelstora potatis (12 uns), skär i 1/2-tums bitar
• 2 koppar blomkålfloretter
• 1 kopp äppeljuice
• 1 medium morot, skivad (1/2 kopp)
• 1 matsked currypulver
• 1 tesked salt
• ¼ tesked malad ingefära
• ¼ kopp kallt vatten
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1 medellång zucchini, halverad på längden och skivad (ca 1 / 1/4 koppar)
• 1 kopp frysta ärter
• ⅓ kopp gyllene russin
• 3 koppar varm kokta ris
• Chutney (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj en 3-liters gryta. avsätta. I en extra stor stekpanna eller holländsk ugn kokar du kött, lök och vitlök på medelhög värme tills köttet är brunt och löken är mjukt. Tappa bort fett. Rör in potatis, blomkål, äppeljuice, morot, currypulver, salt och ingefära. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 minuter.

• Steg 2

  Kombinera vatten och majsstärkelse i en liten skål; rör om i köttblandningen. Koka och rör om precis tills blandningen kokar. Rör in zucchini, ärtor och russin. Överför till den förberedda grytan.

• Steg 3

  Grädda, täckt, i 25 till 30 minuter eller tills potatis och blomkål är mjuka. Servera över varmt kokt ris. Servera om så önskas med chutney. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 337 kalorier, (5 g mättat fett, 57 mg kolesterol, 378 mg natrium, 39 g kolhydrater, 3 g fiber, 19 g protein).