Jägare ben av lamm | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Ta bort fallet (pappertunt, rosa-röd lager), om det finns, från yttersidan av lammet. Placera lammet i en 3-kvarters rektangulär bakform. Rör ihop rött vin och Worcestershire sås; häll över lammet. Täck och marinera i kylskåp i 6 timmar eller över natten, vänd kött en gång.

Steg 2
Ta bort köttet från skålen och reservera marinaden. Värm ugnen till 325 grader F.
Steg 3
Kombinera hackad aprikos och vatten i en liten kastrull. Ta till kokande. Avlägsna från värme; täck och låt stå i 5 minuter.
Steg 4
Förbered risblandningen enligt paketets anvisningar, tillsätt hackad lök. Rör ihop kokt risblandning, odränerad aprikos, basilika och citron-pepparkryddor i en stor skål. Blanda väl.
Steg 5
Klipp fett. Placera kött, utbenat sida uppåt, mellan två bitar av plastfoliepundkött med en köttkorg till en jämn tjocklek. Sprid hälften av risblandningen över stekt. Rulla upp; knyt säkert med strängen.
Steg 6
Placera stekt, söm med sidan nedåt, på ett stativ i en grund rostningspanna. Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i den förvärmda ugnen i 1-3 / 4 till 2-1 / 2 timmar eller tills termometern registrerar 150 grader F. Baste lamm med reserverad marinad flera gånger under tillagningen. (Borsta inte under de senaste 5 minuterna.) Låt stå 15 minuter innan du snider.
Steg 7
Placera under tiden resterande risblandning i en 1-kvarts gryta. omslag. Grädda tillsammans med lammet under de senaste 25 till 30 minuterna av rostning och ståtid. Ta bort strängen. Ger 10 portioner.