Hur man smälter smör | bättre hus & trädgårdar

Smör blir flytande mellan cirka 82 grader F och 97 grader F, vilket innebär att det till och med kan smälta på disken på en varm dag. Du kan smälta fast smör enkelt på spisen eller i mikrovågsugnen. Nyckeln är att vara uppmärksam, eftersom smör brinner, särskilt vid högre värme. Smör har en låg rökpunkt - punkten att ett fett börjar röka - varför låg värme är bäst. Även om du inte vill att smöret ska brinna och smaka svidd kan du låta det koka tillräckligt länge för att brunt något, vilket ger det en underbar nötaktig smak. Se hur nedan.

Hur man mäter smör

För att ge dig en uppfattning om hur mycket smör du ska smälta använder du mätguiderna på omslaget på varje smörpinne. Här är lite grundläggande smörmatematik:

2 pinnar smör är lika med 1 kopp (16 msk)

1 pinne smör är lika med 1/2 kopp (8 msk)

1/2 stick smör är lika med 1/4 kopp (4 matskedar)

Skär smöret

Skär smöret med en skivkniv och ta bort omslaget. Även om du smälter hela pinnar kan du skära dem så smöret smälter snabbare och jämnare.

Hur man smälter smör på spisen

Lägg smörbitarna i en tung kastrull. Låt koka på låg värme tills smöret är smält, rör om ibland med en träsked. Den låga värmen hjälper till att hålla det smälta smöret från att brinna. Ta bort från värmen så snart smöret är smält.

Hur man smälter smör i mikrovågsugnen

Lägg smörbitar i en mikrovågsäker skål. Mikrovågsugn, täckt, på 100 procent effekt (hög) tills smöret smälts, cirka 30 till 45 sekunder beroende på mängden smör. Om du fortfarande bara har några små bitar kvar i skålen kan du rör om smöret tills de smälter. Håll ögonen på smöret när det smälter eftersom det kan stänka eller brinna om det blir för varmt.

Hur man gör brunt smör

Smält smöret enligt anvisningarna. Fortsätt att värma smöret långsamt tills det börjar ändra färg och bli ljusbrunt under omrörning ibland. Se smöret noggrant så att det inte brinner.

Hur man gör klarade smör

Klarande smör tar bort de fasta ämnena och lämnar ett klart smör som inte bara är vackrare utan också mer stabilt. Det betyder att den vanligtvis inte brinner lika snabbt när den värms upp. Klarat smör serveras ofta som ett ackompanjemang med skaldjur eftersom det gör en attraktiv presentation. Här är hur:

Smälta 1/2 kopp smör i en 1-kvarts kastrull på låg värme utan att röra om. Ta bort från värmen och låt svalna något, cirka 10 minuter. Använd en sked och skumma bort det mjölkiga toppskiktet, om det finns, och kassera det. Häll av det klara toppskiktet och spara. Detta är det klarade smöret. Kassera det mjölkiga bottenlagret.

Hur man använder smält smör

Smält smör har en rik känsla och smak som förbättrar ett brett utbud av rätter. Här är några enkla sätt att använda det:

Vitlök-örtbröd: Rör in färska örter och finhackad vitlök i det smälta smöret; värma igenom. Servera med en baguette eller italienska brödskivor för doppning. Eller borsta ovanpå brödskivorna innan du rostar i ugnen.
Veggie-kast: Brunt smöret i en medelhög kastrull och släng i kokta grönsaker för att täcka.
Krutonger: smält smör smaksatt med vitlökssalt i en stor stekpanna. Tillsätt brödbitar och släng. Överför kuberna till en bakplåt och bakas i en ugn på 350 grader tills de rostas.