Hur man lagar sommar squash | bättre hus & trädgårdar

Sommar squash har tunn, ätbar hud, mjuka frön och mjukt, mjukt kött. De är kalorifattiga, har mycket fiber och A- och C-vitaminer och är snabba att laga. Populära squashvarianter inkluderar gul, crookneck, zucchini och pattypan.

Obs: Zucchini och gul squash kan användas omväxlande i recept.

Lemony Ricotta Summer Squash Galette

Att välja och lagra Summer Squash

Sommar squash träffade sin topp från tidig sort till sensommaren.
Leta efter små till medelstora squash med färgglad hud. Undvik squash med mjuka fläckar, bucklor i huden eller blåmärken.
Eftersom sommaren squash är mycket förgänglig, förvara den i en plastpåse i kylen i upp till fem dagar.

Hur man kokar sommaren squash

Kokande sommar squash är ett snabbt sätt att laga det för att lägga till recept. På bara några minuter är kokt sommar squash mjukt och redo att äta!

Skär squashen i 1 / 4- till 1/2-tums skivor.
Ta lätt saltat vatten i en kastrull till kokning.
Tillsätt den skivade squashen i det kokande vattnet.
Täck och koka i 3 till 6 minuter eller tills squashen bara är mjukt. Dränera väl.

Prova det i vårt recept på Coconut Summer Squash Soup

Hur man ångar sommaren squash på spisen

Ångande sommar squash kan vara lika snabb som att koka, och det kan vara lite mer smakrikt när det är klart. Kom bara ihåg att krydda din squash när den har slutat ånga.

Skär squashen i 1 / 4- till 1/2-tums skivor.
Sätt i en ångkorg i en kastrull.
Lägg tillräckligt med vatten i kastrullen så att vattennivån ligger precis under korgen.
Ta vatten till kokande.
Lägg till skivad squash i ångkorgen.
Täck och ånga i 3 till 5 minuter eller tills squashen bara är mjukt.

Hur man ångar sommaren squash i mikrovågsugnen

Om du inte har tid att vänta på att vattnet kokar upp, prova att ånga din sommar squash i mikrovågsugnen. Tillagningstiden kan vara lite längre, men den här metoden är snabbare överlag än att koka eller ånga eftersom du inte behöver börja med en gryta med kokande vatten.

Skär squashen i 1 / 4- till 1/2-tums skivor.
Placera squash i en mikrovågsäker skål.
Täck och mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) i 4 till 6 minuter eller tills squashen bara är mjukt, rör om en gång efter 2 minuters kokning.

Prova den här metoden i vårt kyckling och sparris skillet Supper recept

Hur man steker sommar squash

Det kan ta lite extra tid att steka sommar squash, men den läckra karamelliseringsrostningen bidrar till grönsakerna är oh, så värt det. Lägg till alla kryddor du gillar innan du rostar, men försök att inte använda för mycket olivolja eller din squash kan bli fuktig.

Värm ugnen till 425 grader F.
Skär squash i bitar av bitstorlek.
Placera squash i en stor grunt stekpanna.
Tappa med olivolja och strö salt och peppar eller annan smaksättning.
Stek, otäckt, cirka 15 minuter eller tills squashen bara är mjukt, rör om en gång.

Skaffa receptet för vår rostad squash och paprika

Hur man grillar sommar squash

När sommaren anländer finns det bara ett sätt att laga gul squash: på grillen! För en super-delish veggiesida, kasta spett eller skivor squash på grillen vid din sommarkoka för servering tillsammans med hamburgare, kyckling och grill.

Förvärm grillen och justera för medelhög värme.
Skär sommar squash i 3 / 4- till 1 tum tjocka skivor och tråd dem på spett. Eller skär squashen i halva längden.
Pensla squashen lätt med olivolja och strö salt och peppar. Eller borsta den med en marinad.
Placera squashen på racket på en otäckt grill direkt över medelhög värme. Grill i 10 minuter eller tills squashen bara är mjukt och vrid en gång.

Skaffa receptet för vår Grillade sommar Squash Caprese

Hur man bakar sommar squash för bröd, kakor eller barer

Tillsatsen av strimlad sommar squash till bakverk hjälper till att säkerställa fuktiga, mjuka resultat. Använd den grova sidan av en rivjärn, strimla zucchini eller gul squash för användning i bakverk.

Prova vårt recept på Choco-Zucchini Cupcakes

Så här sätter du ihop squash

Om du inte har tid att steka din squash och vädret inte är bra för att grilla, är broiling sommar squash en annan bra matlagningsmetod. Förbered dina grönsaker precis som du gör innan du rostar, men låt din broiler snabbt arbeta med squashen istället.

Förvärma slaktkroppen.
Skär squash i 1 / 4- till 1/2-tums skivor.
Ordna squashskivor i ett enda lager i en stor grunt stekpanna. Tappa med olivolja och strö salt och peppar; kasta för att täcka.
Kasta squashen cirka 5 tum från värmen i 3 till 5 minuter eller tills squashen bara är mjukt.

Kolla in vårt Zucchini Chips recept

Bonus: Squash Casserole

Om du inte lägger sommar squash till soppa eller äter det helt på egen hand som en sidamat, prova att göra en sommar squash gryta! Du kan enkelt kombinera flera typer av squash i ett grytarecept, så det kan hjälpa dig att använda några odds och slut. Dessutom kräver de flesta squashgrytarecept för att lägga till andra grönsaker, som paprika eller tomater, så squashgrytor är vanligtvis ett ganska sunt måltidval.

Skaffa receptet för våra potatismos Veggie Strata