Hur man lagar rack av lamm | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Många rack med lammrecept kräver "fransade" lamm. Detta innebär att man tar bort brosket och fettet mellan ribbenen så att de rena benen utsätts. Du kan be din slaktare göra detta åt dig, eller så kan du prova tekniken själv. Använd bara en liten, skarp kniv för att skära bort brosket och fettet, och skrapa vid behov det utsatta benet rent.

Måste-prova etniska recept

Hur man steker Rack of Lamb

Det är förvånansvärt enkelt att göra mjukt, saftigt lamm som är redo att falla från benet. Detta lammrecept är helt enkelt, med bara några steg att följa.

Rack of Lamb

Förbered marinaden

Bearbeta salt, rosmarin och vitlök i en matprocessor tills de är så finhackade som möjligt. Tillsätt sedan senap och balsamvinäger och bearbeta i 1 minut.

Låt lammet marinera

Placera lammet i en stekpanna med revbenen böjda. Täck köttens topp med senapsmarinaden och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.

Stek och servera

Värm ugnen till 450 grader. Stek lamm i exakt 20 minuter för sällsynta eller 25 minuter för medium-sällsynta. Ta bort lammet från ugnen och täck med aluminiumfolie. Låt lammet sitta i 15 minuter. Skär sedan racket i enskilda revben och servera.