Hur man snider en kalkon | bättre hus & trädgårdar

Vi vet att det är frestande att bara börja klippa skivor av kalkonbröstet för de stora köttiga kalkonskivorna som du ser i filmer och semesterreklam, men här är det första tipset att snida en kalkon, det är inte där du ska börja.

Hur man snider ett Turkiet: steg för steg

Att snida en kalkon är en viktig del av varje högtid, men det kan vara en skrämmande uppgift för såväl nybörjare som proffs. Lyckligtvis har vi steg-för-steg-tips för att snida en kalkon. Vi kommer att leda dig genom hela processen så att du är redo kommer Thanksgiving Day.

Det första steget att snida en kalkon är egentligen inte ett steg alls. Var tålamod: Låt din kokta Thanksgiving Turkiet vila 15 till 20 minuter innan du snider. Temperaturen kommer att stiga ytterligare 5 ° F eller 10 ° F och köttet blir fastare så det är lättare att skära. Denna vilotid gör det också möjligt för juicer att återfördela sig i hela kalkon.

Om du snider kalkon i köket jämfört med tacksägelsebordet, börja med att placera din kalkon på en stor skärbräda, helst med ett trågliknande spår runt omkretsen för att fånga juicen (som kan tappas över den snidade kalkon på serveringen tallrik).

Dra benen bort från kroppen och klipp av lederna som fäster låren.
Klipp av lederna som förbinder trumpinnarna och låren.
Skiva lårköttet
Klipp av vingarna.
Skär hela bröstet halvt bort från bröstbenet och ribborgen. Följ så nära revbenen som möjligt. Placera hela brösthalvorna på skärbrädan.

Skiv brösthalvorna tvärs (över köttkornet) i skivor. Om så önskas, skär vingarna från kalkonramen och skär vid fogarna.

Kök mot matsal

Det finns mer än ett sätt att skära en fågel. Ett sätt kallas köksvägen. Den andra är "snideri vid bordet" matsalen show.

Kökstil: Kökstil skivar bröstet från hela benet, som du skulle göra för kyckling. Bröstet skärs sedan i skivor genom att skära bröstets bredd över kornet. Skivorna passar lättare på trånga tallrikar, och eftersom köttet skärs mot säden tenderar bitarna att hålla sig bättre. Teoretiskt resulterar detta i fuktigare och mjukt kött.

Matsalstil: Den här metoden passar det klassiska konceptet att snida den rostade fågeln vid matbordet, och det kräver mindre utrymme att rista eftersom bröstet ligger kvar på benet. För att snida bröstköttet, gör ett djupt horisontellt snitt i bröstet ovanför varje vinge. Detta snitt blir slutpunkten för bröstköttskivorna. Ta sedan bort vingarna genom att skära igenom fogen där vingbenet och ryggraden möts. För att fortsätta att snida bröstköttet, börja vid den yttre kanten på ena sidan av bröstet, klipp skivor från bröstets överdel till det horisontella snittet. Gör skivorna tunna och jämna. Slutliga mindre skivor kan följa bröstbenets kurva. Upprepa på andra sidan bröstet.

Oavsett hur du väljer att klippa bröstet, följ samma steg för att klippa resten av kalkon:

Skär av benet och låret: Ta tag i spetsen på en trumpinne med fingrarna och dra bort benet från kroppen. Skär igenom huden och köttet mellan trumma-lårstycket och kroppen. Detta avslöjar fogen där lårbenet och ryggraden ansluts. Lossa lårbenet från ryggbenet genom att skära igenom fogen. Upprepa på andra sidan.

Separera låret och trumpinnen: Skär genom fogen där ben- och lårbenen möts. Upprepa på det andra stycket.

Skär trumpinnen i skivor: Håll trumpinnen vertikalt vid spetsen med den stora änden nedåt. Skiva kött parallellt med benet och under vissa senor, vänd benet för att få jämna skivor.

Skiva lårkött: Skär skivor parallellt med lårbenet. Upprepa med återstående trumpinne och lår.