Varm-sur-soppa med räkor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska eller frysta skalade och avvisade räkor
• 3 ½ koppar kycklingsbuljong
• ½ 15 ounce burk hel halmsvamp, dränerad eller en 6 ounce burk skivad svamp, tappad
• ¼ kopp risäger eller vitäger
• 2 msk sojasås
• 1 tsk socker
• 1 tesked riven färsk ingefära
• ½ tesked svartpeppar
• 4 uns fast, tofu i silkestil (färsk bönor ostmassa), skär i bitar av bitar
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 matsked kallt vatten
• ½ kopp frysta ärter
• ½ kopp strimlad morot (1 medium)
• 2 matskedar skivad grön lök (1)
• 1 ägg, slagen

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. I en stor kastrull kombinerar du kycklingsbuljong, svamp, vinäger, sojasås, socker, ingefära och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 2 minuter. Rör in räkor och tofu. Återgå till kokning; Sänk värmen. Simma, täckt, i en minut till.

• Steg 2

  Rör ihop majsstärkelse och kallt vatten; rör om i kycklingbuljongblandningen. Koka och rör om tills det är något tjockt och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Rör i ärtor, morot och grön lök. Häll ägget i soppan i en stadig ström under omrörning några gånger för att skapa strimlor.

• Steg 3

  Gör 4 portioner (cirka 6 koppar)

Näringsinnehåll

Per portion: 195 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 139 mg kolesterol, 1703 mg natrium, 11 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 22 g protein.