Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. Skölj insidan av kycklingen; klappa torrt med pappershanddukar. Spett halshud på kyckling till rygg (se bild); knyt benen till svansen. Vrid vingarna under ryggen. Placera kyckling, med bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund stekpanna. Borsta med smält smör; gnugga vitlök över kycklingen.
-
Rör i basilika, salvia, timjan, salt och citronpeppar i en liten skål. gnugga på kyckling. Om så önskas sätter du in en kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel (se bild). (Termometern ska inte röra ben.)
-
Stek, otäckt i 75 till 90 minuter eller tills trumpinnar lätt rör sig i sina uttag och kycklingen inte längre är rosa (180 grader F). Ta bort kycklingen från ugnen. Omslag; låt stå i 10 minuter innan du snider. Gör fyra portioner.
Örterostad kyckling och grönsaker:
Innan du rostar kyckling, bringa lätt saltat vatten i en stor kastrull till kokning. Tillsätt 1 kilo röda potatisar, fjärdedelade (eller halverade, om de är små); 3 morötter, halverade på längden och skär i 1-tums bitar; och 1 medelstora rovor, skalade och skär i 1-1 / 2-tums bitar. Lägg till kokande vatten. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 minuter; dränera. Tillsätt dränerade grönsaker och 1 medelstora lök, skär i 1-tums bitar, till botten av rostfatet runt kyckling. Tappa grönsaker med 2 msk smält smör eller margarin och strö över 1/4 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar. Stek enligt ovan, omrör grönsaker en eller två gånger under rostningen. För att servera, placera kyckling på serveringsfat. Ordna grönsaker på serveringsfat runt kyckling. Näringsfakta per 4 gram kyckling + 2/3 kopp grönsaker: 799 kal., 51 g totalt fett (17 g mätt fett), 233 mg kol., 657 mg natrium, 28 g kolhydrat., 4 g kostfiber, 54 g protein. Dagliga värden: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% kalcium, 24% järn. Utbyten: 1 1/2 stärkelse, 7 medelfett kött, 1 grönsak, 2 1/2 fett
Näringsinnehåll
Per portion: 625 kalorier, (14 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 19 g enomättat fett), 217 mg kolesterol, 408 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 50 g protein.
