Örtgelé | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 - 3 uns olika blandade färska ört kvistar och / eller ätliga blomkronblad (såsom nasturtiums, pansies, violer, violer, rosenblad, kalendulor, ringblommor, dianthuses, dagliljor och / eller pelargon) *
3 koppar osötad äppeljuice
¼ kopp citronsaft
Få droppar gul matfärgning (valfritt)
1 1, 75 ounce paket vanligt pulverad fruktpektin
4 koppar socker

Vägbeskrivning

Steg 1
Tvätta försiktigt örtkvistar och / eller blomblad i vatten. Dränera; placera örter eller kronblad på pappershanddukar och tappa försiktigt. Hacka örter med fästade stjälkar. Placera 1 till 1 1/2 koppar ordentligt packade hackade löv och stjälkar eller blomblad i en 8- till 10-kvart tung kruka. Tillsätt äppeljuice.

Steg 2
Ta juiceblandningen till kokande omrörning ibland. Koka upptäckt i 5 minuter. Avlägsna från värme. Omslag; låt stå i 10 minuter.
Steg 3
Linjera en sil eller durkslag med ett dubbelt lager av 100-procentig bomulls-ostduk; läggs över en stor skål. Sila ört- och / eller blommablandningen genom ostduken genom att trycka på för att utvinna all juice. Mät 3 koppar juice blandning, tillsätt ytterligare äppeljuice, om det behövs. Kassera stjälkar, blad och kronblad.
Steg 4
I samma kruka kan du kombinera saftblandning, citronsaft och om så önskas matfärg. Rör om pektin i blandningen i kruka. Häll upp till full rullning under omrörning. Tillsätt socker. Återgå till en fullständig rullande kokning under omrörning. Koka hårt i 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Skumma snabbt av skum med en metallsked.
Steg 5
Släpp varm gelé i heta, steriliserade halvpint konservburkar, vilket lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock.
Steg 6
Behandla fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.

* TIPS KÖK KÖK:

De bästa ätliga blommorna är blommor från din egen trädgård. Du kan också hitta ätliga blommor i produktsektionen i vissa stormarknader, i lokala örtträdgårdar, på postorder och på någon restaurang eller producera leverantörer. Använd blommor som odlas utan användning av bekämpningsmedel eller andra kemikalier. Använd inte blommor från blomsterhandlare eftersom de vanligtvis behandlas med kemikalier.