Skinka och bönsoppa med grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kopp torra marinbönor
1 ¼ - 1, 5 kilo köttig rökt fläskhake eller en 1- till 1-1 / 2-kilos köttig skinkben
1 kopp hackad lök
½ kopp skivad selleri
1 matsked instant kyckling bouillon granulat
1 msk färsk persilja
1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
¼ tesked peppar
2 koppar hackade pastinak eller rutabaga
1 kopp skivade morötter
1 10 ounce paket fryst hackad spenat, tinad och väl tappad

Vägbeskrivning

Steg 1
Skölj bönor. I en holländsk ugn kombinerar du bönor och 5 koppar kallt vatten. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, otäckt, i 2 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå 1 timme. (Eller hoppa över kokande vatten och blötlägg bönor över en natt i en täckt panna.) Töm och skölj bönor.

Steg 2
I samma panna kombinerar du bönor, 5 koppar färskvatten, fläskhår eller skinkben, lök, selleri, bouillongranulat, persilja, timjan och peppar. Ta till kokande. Sänk ner värmen och låt sjuda, täckt, i 1-3 / 4 timmar. Ta bort fläskhår eller skinkben. avsatt för att svalna. Mos lite bönor. Rör in pastinötter eller rutabaga och morötter. Återgå till kokning. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 15 minuter eller tills grönsaker är mjuka.
Steg 3
Klipp av kött av ben och grovhacka samtidigt. Kasta ben. Rör om kött och spenat i kastrullen. Låt koka tills den är uppvärmd. Gör 4 eller 5 portioner.

tips

Förbered soppa; sval något. Överför till frysbehållare i storlek 1 till 4. Förslut, märk och frys upp till en månad. För att värma upp, överför frusen soppa till kastrullen. Koka, täckt, på medelhög värme tills den värms igenom, rör om ibland för att gå sönder.