Frittata i grekisk stil | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp torkade tomatskivor (ej oljepackade)
• ½ kopp kokande vatten
• 8 ägg
• ½ kopp rostad röd paprika, hackad
• ¼ kopp smulad fetaost med reducerat fett (1 ounce)
• 1 tesked torkad oregano, krossad eller 2 teskedar färsk oregano
• ⅓ kopp köpt italiensk antipasto olivolja marinerad i vitlök och örter
• 1 matsked olivolja
• Nymalen svartpeppar
• Färsk oregano (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Kombinera torkade tomater och det kokande vattnet i en liten skål; låt stå i 5 minuter. Tappa tomater och reservera vätska.

• Steg 2

  Samtidigt, slå en ägg med en visp i en stor skål tills den är väl blandad och jämnt färgad. Rör in rostad röd paprika, ost och torkad eller snippad färsk oregano. Tappa av och hacka italiensk antipasto. Rör om antipasto och den reserverade tomatblötvätskan i äggblandningen.

• Steg 3

  I en stor ovengoing stekpanna värma olja över medium värme. Häll äggblandningen i stekpanna; toppa med de blötläggade torkade tomaterna. Överför stekpanna till ugnen. Grädda i 10 till 13 minuter eller tills äggblandningen har ställts in.

• Steg 4

  Servera varmt. Strö över peppar och garnera, om så önskas, med ytterligare färsk oregano.

tips

Ännu en gång ska du ersätta 1/2 kopp strimlad mozzarellaost (2 uns) för fetetaost och 1/2 kopp basilikapesto mot oliv antipasto.

Näringsinnehåll

Per portion: 224 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 374 mg kolesterol, 410 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 15 g protein.