Glutenfri kyckling cacciatore | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 8 små kycklinglår, hud tas bort (cirka 2 pund)
• Salt
• Knäckt svartpeppar
• 3 koppar skivad cremini svamp
• 1 stor grön söt paprika, stamad, ympad och skuren i remsor av bitstorlek
• ⅓ kopp finhackad morot (1 liten)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ½ kopp torrt vitt vin eller glutenfri kycklingsbuljong
• 1 28 gram kan tärda tomater, odras
• 1 ½ kopp frysta pärlöklökar
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 1 tsk grovmalt svartpeppar
• 2 matskedar balsamic vinäger
• 10 hackade Kalamata-oliver, hackade (valfritt)
• ⅓ kopp med färsk italiensk persilja (plattblad) (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Strö lätt kycklinglår med salt och knäckt svartpeppar. Kocka kycklinglår i varm olja precis tills de har brunt, varv en gång. Ta bort kycklingen från stekpanna; avsätta.

• Steg 2

  Tillsätt svamp, paprika, morot och vitlök i skillet; koka i 4 minuter. Lägg till vin. Larm, upptäckt tills vätska nästan förångas. Tillsätt tomater, lök, oregano och 1 tsk grovmalt svartpeppar under omrörning för att kombinera. Återgå kycklingen till stekpanna. Leka, täckt, cirka 20 minuter eller tills kycklingen är klar (180 ° F). Rör i balsamicoäger. Smak till smak med ytterligare salt. Strö på oliv och persilja om du vill.

tips

Typisk kyckling Cacciatore: 1520 kalorier, 96 g fett (Buca di Beppo)

Näringsinnehåll

Per portion: 317 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 129 mg kolesterol, 609 mg natrium, 23 g kolhydrater, 4 g fiber, 11 g socker, 31 g protein.